早餐尽可能包含肉蛋奶，这是我最近经常强调的要点。因为我们习惯吃的早餐多是以主食（碳水化合物）为主，单纯性的碳水化合物比较容易吃饱，却不顶饱，半晌会饿。如果有肉有蛋有牛奶，能量就更充足了。今天的早餐看起来很简单，也很接地气，仔细看内容，其实肉蛋奶全都有，是一个经典快手早餐搭配。
肉松杂粮油卷、青椒炒蛋、凉拌鸡肉丝、牛奶山药糊、丑桔。
肉松杂粮油卷
油卷是存货，前几天蒸的，做好冻在冰箱里，吃的时候直接上笼蒸透就可以了。早上进厨房，先把要蒸的东西上笼蒸上，再去忙其它食物，十几分钟之后，馒头热好了，菜和牛奶也备好了，非常快手。
油卷是一种特别的馒头，因为加了馅料，味道更好比馒头更讨人喜欢。这次蒸油卷用了肉松，还可以用小葱花、椒盐、咸蛋黄、芝麻酱等材料，都非常好吃。
青椒炒蛋
这也是个经典搭配，配馒头和粥都非常好。我把青椒切碎跟鸭蛋拌在一起炒熟，只用盐和油调味，很好吃。早上用馒头夹着青椒炒蛋，开胃又营养，孩子们都很喜欢。如果能吃一点儿辣味食物，用微辣的辣椒来做，如果不能吃辣椒，用彩椒来做，都很美。辣椒维生素丰富，是我们日常餐桌上少不了的美味。
凉拌鸡肉丝
这道菜是剩菜，头天晚上做的菜多，剩下了，放在冰箱里，早上起来跟馒头一起蒸透就可以吃了，虽然没有现拌的那么美味，却也很好吃，夹在馒头里面吃很下饭呢。当然了，如果早上起来现炒个辣椒小炒或者拌个鸡肉丝，也是可以的，时间会稍长一点儿。其实早起来一会儿给家人做早餐，这本身也是一件幸福的事情。
牛奶山药糊
最近山药糊喝得比较多，挤占了牛奶的位置，没有牛奶总觉得少点啥，煮山药糊的时候加一盒牛奶一起煮，补充一点儿也挺好的。牛奶和水一起煮沸，加上山药糊拌均就可以了。
丑桔
水果不能少，天天都准备着，把丑桔剥好装在盘子里上桌，爱人和孩子都会吃一点儿，挺好的。
多说几句：
平常存点主食，早餐匆忙的时候直接热了就能吃，还挺方便的。像包子、馒头、半成品的饼子，都很好保存，稍稍加工一下就能吃，非常方便。
早餐的食物种类，尽可能丰富多样，营养会更趋于均衡，科学吃才能更健康。
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