自制生活 发表于-12-21
“有了孩子以后我就特别想自己做香肠，这个香肠的味道是甜的，很像外面烤肠机器上的那种，自己做的多放心啊。献给每一位勤劳的妈妈！”
标签：咸甜煮一天普通自制食材
主料
猪肉馅 (1000克)
调料
白糖 (70克)
盐 (22克)
白酒 (20克)
五香粉 (2克)
胡椒粉 (2克)
清水 (适量)
玉米淀粉 (60克)
水 (75克)
厨具
煮锅
1
把调料跟肉馅搅拌均匀，如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。
2
淀粉和水搅拌均匀。
3
拌在肉馅里面。
4
盐渍肠衣泡水。
5
肠衣套在漏斗上，下端打结。
6
开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。
7
放到阳台晾干表皮。
8
凉水下锅，边煮边观察气泡，用锥子扎破。
9
煮熟捞出，晾凉后放冰箱冷藏。可煎可炒，也可以热了直接吃。
小窍门：
1.肉馅肥瘦三七分。2.水淀粉也可以直接和在调好的肉里冷藏。3.灌肠的时候边灌边扎眼放气，会比较密实，煮的时候气泡会少很多，好操作。4.晾一天基本就可以了，只要表皮干了就行，不要把里面晒干了。5.煎的时候竖着切开，比较好下锅，热的也快，味道也好。
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