做烙饼时 有人抹油 有人烫面 老面点师傅：其实都不对 教你正确烙饼做法！

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做烙饼时，有人抹油，有人烫面，老面点师傅：其实都不对，教你正确烙饼做法！南方人的一日三餐，离不开米饭，为了口味的多样化，就出现了盖浇饭、煲仔菜、排骨饭等等。北方人和南方人不一样，很多北方人的一日三餐，都离不开馒头。怕家人吃腻了，就出现了包子、花卷、饼等，各种花样面食。几乎每一个北方人，对各种面食研究得比较深，都可以称为“面点师傅”了。像馒头、包子、花卷这些，对于常做面食的北方人来说，都是零难度的面食做法。而烙饼就没有那么简单了，如果做不好的话，又硬又干，吃的时候难以下咽，吃到肚子里也不好消化，肠胃遭罪。做烙饼时，有人抹油，有人烫面，老面点师傅：其实都不对，教你正确烙饼做法！有经验的老面点师傅，做出来的油饼层次多，外酥内软，凉了也不会硬。有很多朋友认为，烙饼时要多加一些油，做出来就是香软掉渣的，其实是错的。下面小编毛毛就为大家分享家常葱花烙饼的具体做法。

烙饼

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食材准备：面粉，椒盐，食用油，温水。

做法步骤：

1、做烙饼第一步肯定是先和面，首先我们准备500克的面粉，里边放入3克的食盐增加面粉的筋性，然后依次少量多次的往里边加入300克的温水，一边倒一边朝着一个方向搅动，直至没有干面粉。你会发现这时候的面他特别的软，也特别的黏，所以我们不需要下手去揉面。

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2、盖上保鲜膜，让面团醒半小时。

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3、醒好的面团特别松软。

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4、案板上撒一点干面粉，把醒好的面团放置案板上，在面团表面撒一点干面粉，然后把面团擀成薄皮子。

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5、在皮子上刷一点食用油，撒上一点椒盐和干面粉。

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6、把皮子卷起来，然后用刀切成长一点的小段，把面段两端折叠到皮子下面，使最上面的一层光滑，呈圆状。

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7、将面团擀薄，放入煎锅内煎，一面煎好后翻一下面，继续煎另一面。

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8、两面都煎好以后就取出，里面有丰富的层次。

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9、好吃的烙饼就做好了，外酥里嫩特好吃。

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总结：

1、在特殊时期，不能出门便可以多学习做美食，让家人足不出户享受美味，同时趁着这个时间还可以在家多陪陪父母，其实想要做出的烙饼好吃也是有技巧的，大家只要按照食谱认真做，便可以轻松做成功，柔软层还多的烙饼，谁又能抵抗得住这份诱惑呢？趁着这段时间学会烙饼的做法，在上班的时候，便可以自己亲手做早餐了，自己做的烙饼干净卫生无添加，家人吃着也会更加放心，而且烙饼的做法其实并不难，轻松便能让人做出来。

2、做烙饼，有人加鸡蛋，有人开水和面，其实这些都不需要，想要烙饼柔软层还多，牢记一点，便是和面的时候加上点食用油，食用油的加入可以起到蓬松的效果，这样烙饼便会松软好吃；

3、擀好的面片，同样需要涂抹食用油，这样做烙饼会起层多，口感更加好，喜欢吃椒盐的可以撒上椒盐，喜欢葱花的也可以加，注意都要涂抹均匀一些；

4、烙饼的时候，用电饼铛或者是平底锅都可以，注意要小火慢慢烙，待将一面定型后才可慢慢翻面，别将饼破了，两面都烙黄烙好之后，即可盛出来享用。

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