做烙饼时，有的人烫面，有的人抹油，其实都错啦，大厨教你正确家常烙饼技巧！作为一个地地道道的北方人，餐桌上怎能少了各式各样的面食呢？精致的面粉与生命之源的邂逅，经过搅拌、揉搓、发酵、包、擀等步骤，再与火隔锅“对话”一会，散发着麦香的美味面食就可以端上餐桌啦。馒头、包子、水饺、手擀面、烙饼……怎么做都好吃。单拿烙饼来说，种类就很多，有厚的，有薄的，还有千层的，街边的烙饼总是惹人垂涎，但是好吃的烙饼都有一个共同的特点，那就是香软可口，而不是又干又硬的。不管你是热着吃还是凉了吃，怎么都好吃。那么我们在家怎样才能做出这种效果的烙饼呢？有的人说要烫面，有的人说要抹一层油，其实都错啦，来看大厨教你正确的制作方法吧！
烙饼
食材准备：面粉，椒盐，食用油，温水。
做法步骤：
1、面粉中加温水和食用油，用筷子搅拌成面团。（和面的时候加上点食用油，食用油的加入可以起到蓬松的效果，这样烙饼便会松软好吃；）
2、盖上保鲜膜，让面团醒半小时。
3、醒好的面团特别松软。
4、案板上撒一点干面粉，把醒好的面团放置案板上，在面团表面撒一点干面粉，然后把面团擀成薄皮子。
5、在皮子上刷一点食用油，撒上一点椒盐和干面粉。
6、把皮子卷起来，然后用刀切成长一点的小段，把面段两端折叠到皮子下面，使最上面的一层光滑，呈圆状。
7、将面团擀薄，放入煎锅内煎，一面煎好后翻一下面，继续煎另一面。
8、两面都煎好以后就取出，里面有丰富的层次。
9、好吃的烙饼就做好了，外酥里嫩特好吃。
总结：
1、在特殊时期，不能出门便可以多学习做美食，让家人足不出户享受美味，同时趁着这个时间还可以在家多陪陪父母，其实想要做出的烙饼好吃也是有技巧的，大家只要按照食谱认真做，便可以轻松做成功，柔软层还多的烙饼，谁又能抵抗得住这份诱惑呢？趁着这段时间学会烙饼的做法，在上班的时候，便可以自己亲手做早餐了，自己做的烙饼干净卫生无添加，家人吃着也会更加放心，而且烙饼的做法其实并不难，轻松便能让人做出来。
2、做烙饼，有人加鸡蛋，有人开水和面，其实这些都不需要，想要烙饼柔软层还多，牢记一点，便是和面的时候加上点食用油，食用油的加入可以起到蓬松的效果，这样烙饼便会松软好吃；3、擀好的面片，同样需要涂抹食用油，这样做烙饼会起层多，口感更加好，喜欢吃椒盐的可以撒上椒盐，喜欢葱花的也可以加，注意都要涂抹均匀一些；4、烙饼的时候，用电饼铛或者是平底锅都可以，注意要小火慢慢烙，待将一面定型后才可慢慢翻面，别将饼破了，两面都烙黄烙好之后，即可盛出来享用。
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