土豆红烧排骨
主料：
排骨 500g
土豆 1个
生姜 1块
大蒜 4瓣
八角 3个
桂皮 2块
红椒 1个
料酒 2汤匙
酱油 1/2茶匙
味极鲜 2汤匙
盐 少许
冰糖 2小块
葱花 2根
做法
1、准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6、加入料酒继续煸炒
7、调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
9、加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
10、下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
11、倒入水没过排骨为好，大火烧开
12、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
13、最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来
14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
焦溜豆腐
主料：
豆腐 300克
新兰花 半个
胡萝卜 半根
葱丝姜片 适量
蒜 2瓣
辅料：
生抽 1勺
醋 半勺
糖 适量
盐 少许
玉米淀粉 少许
水 1小勺
食用油 适量
做法
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6、豆腐都捞出备用。
7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
菠萝咕咾肉
主料：
菠萝 150克
猪肉 150克
青椒 1个
辅料：
油 适量
生抽 1勺
醋 2勺
白糖 3勺
淀粉 少许
番茄酱 2勺
料酒 适量
做法
1、菠萝切块，青椒洗净切块备用
2、猪肉切块，用生抽和料酒腌制一下
3、腌好的肉在淀粉里滚一下，沾满淀粉
4、锅里放油，油温6、7成热的时候放入肉块炸制金黄色捞出
5、炸好的里脊肉块
6、青椒也放进油里过一下
7、青椒捞出备用
8、另起锅放油，然后放入番茄酱翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖烧开冒泡
9、倒入菠萝块、青椒块、里脊肉块翻炒一下
10、最后倒入水淀粉勾芡出锅即可
烹饪技巧
里脊肉提前腌制一下会更入味，在炸之前一定要裹上淀粉或者面糊，油温七成热下锅，油温太低淀粉会脱落，油温太高会把肉炸的特别硬
醋溜白菜
主料：
白菜 1颗
醋 10g
生抽 5g
糖 3g
盐 1g
鸡精 1g
干红辣椒 4个
蒜头 5瓣
食用油 15g
做法
1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。
2、白菜清洗干净，沥干水份。
3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4、锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5、放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
8、酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃呢^_^
9、放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃，。
烹饪技巧
白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的，炒的时候用大火快炒，成品比较爽脆，辣椒的量可随个人喜好增减。（本文纯属分享，侵删）
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