凉拌鸡爪
餐桌上必备的几道家常菜,鲜香可口,自己下厨做给家人尝尝
食材:鸡爪8个,油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量
做法
1..把鸡爪洗干净后,将其煲熟。
2.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。
3.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。
4.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。
5.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
6.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。
7.把酱油煮沸
8.酱油煮沸后淋在调味料上
9.做好调味料的成品
双浇头金针菇
食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法
1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;
2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;
五花肉炒秋葵
食材: 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许;
做法
1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。
2.秋葵打斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。
3.放油,待油热将五花肉放入其中,炒至8分熟装起。
辣子肥肠
食材:肥肠一根;胡萝卜半根;二条青一小把;葱姜蒜料酒少许
做法:
1、肥肠冷水洗净,浸泡半小时,洗净的肥肠捞出,加料酒,醋,姜片,葱,搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水,将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入,煮开,撇去浮沫。肥肠捞出,放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。
2、 将洗净的肥肠放入盐水中浸泡半小时,然后浸泡在味道中。老丁的盐水公式是单独提供的。如果你先当场吃,就可以避免这一步。直接在烫的时候多煮一会儿。腌制过的肥肠取出晾干。肥肠,胡萝卜,两块绿色的切好了
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