泡藕带炒鸡胗
食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。参加泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。
啤酒猪脚
食材：猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝
做法：
1.猪脚洗净剁小块，水里放料酒,淖去血水，再过冷水
2.锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧，不容易散
3.准备配料
4.热油锅爆香姜葱蒜，下猪脚翻炒
5.下料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、干贝素、大火煮开，倒入啤酒,盖盖
6.大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁用红椒圈和葱装饰，即可出锅
土豆虾
食材：大虾、土豆、洋葱、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、糖、盐、白芝麻
做法：
1、大虾处理干净，葱姜蒜辣椒切段，土豆切条洗净备用
2、油加热，过虾和土豆条备用
3、另起锅，留少量油，放花椒爆香，放郫县豆瓣酱
4、然后葱姜蒜辣椒爆香，倒入炸过的虾和土豆，放生抽，料酒，糖，盐，翻炒。
5、放入洋葱辣椒，然后翻炒，最后出锅前放点小青葱或者香菜撒些白芝麻即可
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