巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂，这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶，从而可起到保护心脏的作用。你了解巧克力慕斯蛋糕要如何做吗?今天，小编为大家推荐家常巧克力慕斯蛋糕的做法。
家常巧克力慕斯蛋糕的食材准备
主料
鸡蛋
4个
盐
1g
香草粉
2g
色拉油
60ml
可可粉
15g
低筋面粉
100g 辅料
牛奶
80ml
糖
20g
淡奶油
200ml
巧克力
200g
鱼胶片
3片
家常巧克力慕斯蛋糕的具体做法步骤
1.鸡蛋分离
2.在蛋黄中加入30克糖 油 牛奶搅拌均匀
3.筛入粉类，切拌均匀。
4.蛋清中加入柠檬汁。60克糖分3次加入打发至九成发
5.蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀
6.倒入模中 震去气泡
烤箱160度 50--60分钟
7.将吉利丁片放于冷水中，泡软。
8.300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。
9.将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。
10.加入掰碎的巧克力，搅拌至融化
11.加入泡软沥水的鱼胶片。
隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。
12.分次加入打发的淡奶油。
翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。
13.烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。
14.把大片的蛋糕放入模具里。
15.倒入一半的慕斯液。
16.中央放上小蛋糕片。
17.再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。
18.放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。
巧克力的两个功效
1、降压——每天6克
志愿者在实验刚开始时，血压平均值约为86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分16小块，他们只吃一小块。其他志愿者作为对照组，每天吃相同数量白巧克力。
连吃18个星期后，研究人员发现，食用黑巧克力组收缩压平均降低近3毫米汞柱，舒张压平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力组血压没有变化。
2、保重——每天30卡路里
人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一，即它所含可可成分具有高热量，容易导致肥胖。为此，研究小组只让志愿者每人每天吃含30卡路里热量的黑巧克力。实验结束，食用黑巧克力组血压降低，但体重并未增加。
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