糯米蒸排骨
排骨,糯米,料酒,生姜,盐,生抽,老抽,胡椒粉 适量,葱花 少许
1 糯米洗净浸泡10小时,用之前沥干水份。
2 排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次。
3 排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水,倒入排骨中尽量拌匀。
4 取平盘刷上一层油,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中,多余的糯米可以铺在上面。
5 蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5—2小时关火,撒上葱花。
橙汁山药
材料:
山药200克 ,橙汁50克, 蒜末、青椒片、红椒片各少许, 盐3克, 白糖2克 ,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 、把山药去皮洗净切成丁。
2 、锅中加适量清水烧开后加入少许盐;倒入山药,煮约1分钟至熟;将煮好的山药捞出。
3、 用油起锅,倒入蒜末、青椒片、红椒片炒香,倒入山药炒匀均匀。
4、倒入橙汁, 加少许盐、白糖, 翻炒至入味,加水淀粉勾芡,再加入少许熟油炒匀即可。
剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法:
1.土豆洗净去皮,切成片;
2.锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒;
3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀;
4.下少许水略煮后起锅撒香葱。
芦笋炒口蘑
食材:芦笋三根,口蘑6个,蚝油,生抽,淀粉,盐,白糖,食用油
做法:
第一步:把芦笋的根部切掉,然后清洗干净后,切成小段,可以根据自己的喜好切段,不可过长即可。
第二步:口蘑里外洗净后,切成片,放入水中焯水,放一小勺盐能把口蘑的土腥味去除。
第三步:锅里放入油,先下入芦笋大火翻炒两分钟,再放入焯好水的口蘑。
第四步:待芦笋断生后,加入白糖,食盐,蚝油调个味,最后快出锅时淋入少许水淀粉,收个汁即可装盘。
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