豆腐鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用。豆腐鲫鱼汤有哪些好吃的做法呢?今天,小编为大家推荐豆腐鲫鱼汤的可口家常做法。
豆腐鲫鱼汤的做法【1】
材料
鲫鱼1条400克、豆腐半个、红萝卜一小节、金针菇50克、姜、葱段、料酒、胡椒粉、2根菜心。
做法
1、鲫鱼破肚,刮鱼鳞,洗净,用帕子支干水,在鱼身上割上刀口。豆腐切小方块,红萝卜切片、姜切小颗粒。
2、油锅煎鱼必须用(猪油),熬汤才白,味道才鲜。把鱼的两面煎的有点锅巴就可以参水了,再加料酒、姜、胡椒粉、红萝卜、就熬,熬到汤发白时,就放豆腐、金针菇、煮2分钟再放菜心,加盐即可。
豆腐鲫鱼汤的做法【2】
材料
葱1/2根,芥菜100公克,板豆腐1/2块,鲫鱼1尾,沙拉油2大匙,姜片2片,米酒1大匙,水1500c.c,盐1小匙
做法
1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。
2.取一炒锅,在锅中加入沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后,将鲫鱼用纸巾擦干鱼身,放入锅中煎约1分钟,待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁,以大火煮沸后捞出浮沫,再转小火煮20分钟,起锅前加入盐调味即可。
豆腐鲫鱼汤的做法【3】
材料
鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法
1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后沥干水分;
2、起油锅,油热之后放入鲫鱼,将鲫鱼的反正两面煎至金黄;
3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;
4、加入料酒,倒入热开水,没过鱼身即可,之后大火烧开,再继续煮;
5、煮至鱼汤变奶白色,再加入豆腐,转成中火继续煮5分钟;
6、撒上白胡椒粉,加食盐调味,出锅之前撒上葱花即可。
豆腐鲫鱼汤的做法【4】
材料
鲫鱼1条,豆腐1小块,姜1大块,葱1小把,黄酒,盐
做法
重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的,所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。
豆腐在沸水里焯一下,去去腥味。
因为要炖出白色的汤汁,所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹,听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了,并且卖相不太好看。不要紧,慢慢来~
因为不想太油腻了,所以煎过鱼之后,偶把油倒掉了。锅中添水,加入姜片,香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料,盐和黄酒,都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。
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