豆干蘑菇酱:
材料:青笋,豆干,香菇
1.豆干,香菇,绿笋都切丁
2.锅中放油,烧热后,加入豆干,香菇,绿笋炒香
3.加入6月香豆瓣酱,李锦记四川麻辣酱翻炒至酱香浓郁,加入适量的糖即可出锅
自制油泼辣椒酱:
1.准备干辣椒。用水冲洗一下,去掉把儿和杂质。
2.均匀铺在烤盘内,并放入烤箱,130度左右,烘烤至颜色变暗,发出香气。
3.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
4.取适量烤好的辣椒,放入研磨杯内。
5.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
6.花生仁去皮,放入蒜臼内,捣成碎粒状。
7.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里,放入适量盐,十三香。
8.放入研磨成粉的冰糖,用勺子搅拌均匀。
9.炒锅内加入多一些的油。
10.烧至冒烟,浇在辣椒上面,边倒油变用勺子翻拌。
11.最后拌匀就可以了。
豆豉辣子酱
做法:
1.天椒、花生碎、大蒜、豆豉、白芝麻。将辣椒、大蒜和花生米剁碎。指天椒先不要去蒂洗净,沥干或者用纸巾擦干后再剁碎。
2.干锅内加少许油,将花生碎、芝麻、豆豉炒香,一定要小火,不然花生和芝麻很容易糊。
3.将辣椒、大蒜倒入,继续小火翻炒,加适量盐、生抽、白糖翻炒后盛出。
4.洗净锅,加些许花生油或者玉米油,烧热,倒入干辣椒面中,将辣椒面过滤掉,留辣椒油备用
5.将炒好的辣酱中加入少许味精,再将辣椒油倒入其中,搅拌均匀。
如果觉得《餐桌上少不了的“独家秘制辣椒酱” 再也不担心没胃口了-今日头条》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!