一:韭菜炒豆芽
食材:韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油
做法:
1、将韭菜择洗干净,切段备用
2、将绿豆芽洗净备用,将胡萝卜洗净,切丝备用
3、锅中加水烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分
4、油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味
5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟
6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可
二:韭菜煎豆腐
食材:韭菜、嫩豆腐、面粉、盐、鸡蛋
做法:
1、豆腐切块,略有厚度,又不要太厚
2、鸡蛋加盐打散放入韭菜碎
3、豆腐沾面粉,然后放入韭菜蛋液碗里
4、锅中倒油,小火煎,一定要小火
5、煎一只先尝尝咸淡,酌情加减盐就行了
三:韭菜炒鱿鱼
食材:韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱
做法:
1、韭菜洗净切成段,葱、姜、蒜切碎
2、锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下
3、再将鱿鱼切成段
4、锅中放油,油热放葱、姜、蒜炝锅
5、放入鱿鱼翻炒,放入面酱、酱油翻炒
6、放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可
四:韭菜炒鸡胗
食材:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽
做法:
1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片
3、鸡胗用盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后
4、再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟
5、韭菜洗净后切段,控水
6、起油锅,加入鸡胗翻炒片刻,加入料酒翻炒均匀后盛出
7、炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻
8、加入盐调味,加入鸡胗一起翻炒片刻
9、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
五:韭菜香干
食材:香干、韭菜、油、盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、鸡精、香油
做法:
1、韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半
2、油锅内放入花椒,洋葱粒爆香,放入香干翻炒
3、添加适量清开水、生抽、鸡精、胡椒粉
4、放入韭菜翻炒均匀,淋上少许香油提味即可
六:烤韭菜
食材:韭菜、孜然粉、芝麻、椒盐
做法:
1、韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份
2、用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开
3、放在烤盘里,双面涮上少许植物油
4、放在微波炉的烤架上,烤三分钟
5、取出来勫面烤两分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可
七:韭菜炒猪血
食材:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒
做法:
1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块
2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末
3、起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香
4、然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒
5、然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可
八:韭菜土豆丝
食材:韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒
做法:
1、土豆洗净切丝,韭菜洗净切段
2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒
3、加少量水,将土豆丝炒熟
4、将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、炒至韭菜变软,即可出锅
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