一：韭菜炒豆芽
食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油
做法：
1、将韭菜择洗干净，切段备用
2、将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用
3、锅中加水烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分
4、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味
5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟
6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可
二：韭菜煎豆腐
食材：韭菜、嫩豆腐、面粉、盐、鸡蛋
做法：
1、豆腐切块，略有厚度，又不要太厚
2、鸡蛋加盐打散放入韭菜碎
3、豆腐沾面粉，然后放入韭菜蛋液碗里
4、锅中倒油，小火煎，一定要小火
5、煎一只先尝尝咸淡，酌情加减盐就行了
三：韭菜炒鱿鱼
食材：韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱
做法：
1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎
2、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下
3、再将鱿鱼切成段
4、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅
5、放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒
6、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可
四：韭菜炒鸡胗
食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽
做法：
1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片
3、鸡胗用盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后
4、再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟
5、韭菜洗净后切段，控水
6、起油锅，加入鸡胗翻炒片刻，加入料酒翻炒均匀后盛出
7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻
8、加入盐调味，加入鸡胗一起翻炒片刻
9、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
五：韭菜香干
食材：香干、韭菜、油、盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、鸡精、香油
做法：
1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半
2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香，放入香干翻炒
3、添加适量清开水、生抽、鸡精、胡椒粉
4、放入韭菜翻炒均匀，淋上少许香油提味即可
六：烤韭菜
食材：韭菜、孜然粉、芝麻、椒盐
做法：
1、韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份
2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开
3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油
4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟
5、取出来勫面烤两分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可
七：韭菜炒猪血
食材：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒
做法：
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香
4、然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒
5、然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可
八：韭菜土豆丝
食材：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒
做法：
1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒
3、加少量水，将土豆丝炒熟
4、将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、炒至韭菜变软，即可出锅
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