导语：大雪进补多喝汤，推荐6道汤菜，营养好吃容易做，全身暖和不怕冷。饭前先喝汤，推荐6道适合冬季的汤菜，暖和滋补，家人爱喝身体棒
俗话说得好：饭前先喝汤，这可是我们健康膳食最重要的一点，尤其是在天气寒冷的冬季更是要多喝汤，今天悦悦给大家推荐6道适合冬季吃的汤菜，吃菜喝汤暖和又滋补，食材百搭而且成本都不高，家人爱喝身体棒。
大雪节气前后，不管是南方还是北方都已经开始大幅度降温了，回到家后能喝到一碗热气腾腾的汤，最能驱除寒意了，大雪进补要多喝汤，快试试这6道汤菜吧，营养好喝又容易做，常喝身体暖和不怕冷。对于这6道汤菜的做法，如果您有更好的做法或是建议，欢迎来评论区留言分享哦。
一．【黄花菜白萝卜排骨汤】
准备材料：排骨400克，黄花菜250克，白萝卜500克，生姜1块，香葱2根
1.黄花菜提前用冷水浸泡20分钟，泡至水变黄为止，抓洗一次冲干净，重新倒入清水再浸泡10分钟，一直泡到水变透明为止，然后摘掉顶部的硬蒂，挤干水分放在一边备用，排骨冷水下锅焯水，焯水的时候要记得倒入一勺料酒给它去腥增鲜，煮出浮沫后捞出来冲洗干净。白萝卜去皮后切成小方块备用。
2.然后转移到砂锅里面，放入葱段和姜片，倒入白萝卜，加入没过食材的清水，盖上盖子开大火煮开，然后转中小火炖煮15分钟。
3.时间到了之后，把挤干水分的黄花菜放入锅中继续炖煮10分钟，接下来就是放盐和胡椒粉，简单的调味一下即可，最后撒上葱花香菜就可以盛出锅了。这道汤菜的做法非常简单省事，吃菜喝汤味道超棒，喜欢的朋友一定要试一试。
二．【木瓜炖排骨】
准备材料：木瓜400克，排骨300克，红枣100克，生姜1块，香葱2根，香菜1棵
1.红枣枸取出来先用温水浸泡20分钟，木瓜洗干净削掉表皮，然后对半剖开用勺子把里面黑色的木瓜籽挖掉，接下来切成小方块放在一边备用，排骨冷水下锅焯水，放一勺料酒去腥增鲜，焯3-4分钟左右就行，煮出浮沫之后捞出来用凉水冲洗干净，把粘在表面的浮沫全部冲掉然后控干水分。
2.取出砂锅，把排骨，红枣和生姜倒入锅中，再倒入适量的清水，盖上盖子炖煮15分钟左右。
3.时间到了之后，把木瓜倒入锅里面继续炖煮10分钟，然后就是调味了，这道汤菜只要放食盐即可，出锅前撒上葱花和香菜做点缀，直接端上桌就能开吃了哦，这个时候我们可以看到锅里的汤汁已经变成奶白色。整到汤菜的颜色搭配起来非常好看，有黄、有红、还有绿令人食欲大开，而且味道特别清新鲜美。
三．【花生莲藕汤】
准备材料：瘦肉150克，花生米150克，莲藕150克，仔姜1块，香葱2根
1.这道汤菜的做法并不复杂，首先把花生米剥出来，我这里买的是带壳的花生米，在我们这里要七块钱一斤，带壳的花生米跟剥完壳的花生米比较起来的话更容易保存，而且味道也会更甜一些，这样的红皮花生米，用来当早餐或是解馋零嘴也是非常不错的，喜欢吃花生米的朋友可以多剥一些，我这里大约是剥了有150克的样子。
2.莲藕洗净削皮切成一厘米左右的薄片，这个藕片不要切得太薄了，瘦肉切成块状，因为我们是做炖菜，所以用到的食材都不要切得太小块了，这里的瘦肉也可以用排骨，鸡肉或鸭肉来代替。
3.砂锅洗净，不需要放食用油，放入花生米，莲藕，瘦肉，仔姜，再加入适量清水，盖上盖子开大火煮开，时间到了之后转成中小火慢慢的炖煮，在这期间呢，需要用勺子来翻动一下，免得锅里的汤汁减少让食材粘在锅子底部烧糊变黑了。
4.如果感觉汤汁比较少的话，还可以再加一些水进来继续炖煮，注意在用砂锅炖汤的时候，中途加水，最好是要加温水或是开水哦，不要加凉水，免得把骤冷骤热，把砂锅给烧坏了，这种事情悦悦可是干过很多次的，等到莲藕炖入味，花生炖的软烂的时候就可以调味了，只需要放少许食盐就行，最后撒上一把葱花就可以出锅装盘了，这样子的汤菜鲜香味美，清淡爽口，好吃解油腻，尤其是这又甜又糯的花生米是大人小孩子的最爱，吃菜喝汤，过瘾极了。
四．【莲子百合瘦肉汤】
准备材料：莲子250克，百合100克，瘦肉100克，仔姜1块，香葱2根
1.这个莲子在买的时候就已经在表面划了一圈了，剥起壳了还是蛮方便的，只要轻轻一挤就能把里面的莲子肉给剥出来，悦悦发现长得比较老的莲子在剥壳的时候会被伤到莲子肉，在它的表面总会带有一道一道的或痕，而且莲子外面这层膜的颜色也是微微有点泛红了，剥好壳之后放在一边备用，夏季吃新鲜的莲子，中间的莲心最好不要去掉，一同吃掉消暑效果会更好的呢。
2.新鲜的百合放入盆里面先浸泡一会儿，让它吸足水分，这样表面的泥土溶化后清洗起来就很容易了，多冲洗几次，您会发现百合中间有很多的泥沙，然后切掉根部，把顶部发黑的地方剪掉，一片一片的掰下来清洗干净控干水分备用，这里用到的是全瘦肉，洗净之后切成2厘米左右的块状，另外准备一点葱结和仔姜，夏季的仔姜嫩脆爽还没有过浓的辣味，是炖汤配菜的扛把子，不仅能去腥增鲜还能全部吃掉，一点也不会浪费。
3.接下来准备一个干净的砂锅，把莲子和瘦肉倒入锅里面，放入葱结和仔姜，盖上锅盖炖煮12-15分钟，因为这个莲子非常的鲜嫩，不像是干莲子那样需要炖很长时间，大概炖15分钟左右就足够了。
4.然后把葱结夹出来丢掉，再把百合倒入锅里面继续炖煮5分钟，只要百合煮熟就行，接下来就是调味了，这道汤菜的特点就是清新清爽，只需要放盐调味就行，最后撒上葱花就可以端上桌了，这样子做出来的莲子百合瘦肉汤，味道鲜美口感软糯，营养丰富清暑又降火，如果有枸杞的话，点缀几个红红的枸杞进来会让整道菜的配色更好看。
五．【白萝卜焖荷包蛋】
准备材料：白萝卜200克，鸡蛋4个，生姜1块，香葱2根
1.白萝卜洗净削皮擦成细丝，放在一边备用，如果是刀功比较好的朋友呢，也可以把它先切薄片，然后再切成细丝也是可以的，另外准备四个小碗，分别打入一个鸡蛋，提前打入碗里面，在倒入锅里的时候能更好的控制速度，这个是我们煎好荷包蛋的小技巧之一，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后放半勺食盐进来。
2.等到食盐融化之后呢，锅里的油温达到冒烟的状态，这时就可以慢慢的把鸡蛋倒进来了，这个时候鸡蛋倒入锅中就可以迅速焦化从而达到不粘锅的状态，轻轻晃动一下锅子，等到鸡蛋的底部凝固的之后就可以给它翻一个面了，把另一面也煎至金黄就可以盛出来了，大家可以看到，这样子煎出来的荷包蛋两面都是金黄焦香的，形状非常好看，一点也不粘锅，用同样的方法把四个鸡蛋全部好。
3.锅里多的油能给它倒出来，留少许油放入生姜和葱头炒出香味，再把所的荷包蛋都倒入锅中，白萝卜也倒进来，翻拌过下热油，然后倒入适量的清水，喜欢喝汤的朋友们可以多倒一些。
4.然后盖上盖子，焖煮8分钟左右，时间到了之后开盖，就能看到锅里的汤汁已经变成奶白色了，这是我们在家里煮简易高汤的小窍门，最后，只要放少许食盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以盛出来了。
六．【黄花菜莴笋炖腐竹】
准备材料：黄花菜100克，腐竹节100克，五花肉250克，莴笋200克，生姜，蒜末，香葱适量
1.我们首先把黄花菜取出来泡入冷水里面，黄花菜一定要泡到位，把大碗里黄水倒掉，然后再反复冲洗控干水分即可，腐竹节取出来同样也是用冷水浸泡，大约需要浸泡一个小时左右，我都是提前安排，莴笋削皮切成两厘米左右的长段，因为是做炖菜，所以不要切的太小块了，五花肉切成薄片，另外在准备一点葱姜蒜末。
2.炒锅放少许食用油，先把五花肉倒入锅中煸一煸，煸出脂油，煸至金黄酥香，这个时候锅里油比较多的话，也可以用勺子给它舀一点出来，以免到时太油腻了。
3.然后放入莴笋和葱姜蒜末翻拌均匀，再把食材转移到砂锅里面，把清洗干净的黄花菜倒入锅里面，放入适量清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火炖煮20分钟。
4.时间到了之后，把腐竹放入锅中，这个时候就不需要盖盖子了，大约煮5分钟，把腐竹焖软来就可以了，然后就可以调味了，只要放食盐和蚝油即可，再次拌匀撒上葱花就可以直接端上桌啦。热气腾腾的一大锅炖菜，香极了。
结语：以上就是悦悦给大家推荐的7道家常汤菜，您最喜欢哪一道呢？快试一试吧！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人！
愿上帝赐福给你！
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