大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
天气一天天的变冷了,这个季节很多人都会喜欢喝一碗热热的汤,一碗汤下肚全身热乎,而且心情舒畅,其实汤的做法有很多种,我们最常见的鸡蛋汤,丸子汤等等,每一种汤的做法及用料也有各种各样的变化,今天小董要给大家介绍的是莲藕丸子汤。
莲藕大家都知道是在池塘中生长的,长在淤泥之中,每到秋末之后就开始收获。莲藕的营养价值非常的高,不但可以食用也可以药用,莲藕的物质含量非常丰富,含有淀粉,蛋白质,天门冬素,维生素C,粗纤维,胡萝卜素,抗坏血酸等等,也就表明莲藕的营养价值非常的高。莲藕具有清热凉血,通便止泻,健脾开胃,益血生肌,止血散於等功效。
说了这么多莲藕的功效,那莲藕该怎么做才好吃,我们最常见的莲藕的做法就是凉拌,清爽爽口的口感深受大家的喜爱,但是天气越来越冷,很多人都不喜欢吃凉菜了,喜欢吃点热乎的,那今天小董就用莲藕做一道丸子汤,鲜香味美,营养又健康,下面一起跟小董看下具体做法吧。
——【莲藕丸子汤】——营养全面,暖身暖胃,一口鲜香
【食材】:莲藕,五花肉,香菇,葱,姜,香菜,鸡蛋,淀粉
【调料】:盐,胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,香油,香醋
【具体制作方法】:
1、处理食材:莲藕洗干净去皮,切成小丁,香菇去根切成丁,香葱切成末,姜切成末,香菜切段;猪肉先切成片,再切成丁
2、绞馅料:将肉丁放入绞肉机里面,放入莲藕丁和香菇丁,放葱姜末,盖上盖子,轻轻一按,肉馅就好了,
3、搅拌肉馅:将绞好的肉馅盛出来放半勺盐,胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,打一个鸡蛋,加淀粉,沿着一个方向抓拌均匀,腌制10分钟左右
4、做丸子:锅中烧水,水开后用勺子挤入肉丸,小火烧开煮5分钟左右,让丸子全部飘起来,放半勺盐,少量老抽,生抽,最后放入葱末香菜,出锅前淋入香油,香醋
这样酸爽可口的莲藕丸子汤就做好了
【烹饪小贴士】:
1、处理莲藕的时候一定要将莲藕清洗干净,然后去皮,把食材都切成小丁,这样容易绞碎,做出来的丸子比较细腻
2、将打好的肉馅盛出来腌制一下,一定要腌制一个方向搅拌,这样肉馅比较容易上劲,做出来的丸子口感更加劲道
大家对于莲藕丸子有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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