小鱿鱼的营养价值：
蛋白质、人体所需氨基酸、有丰富的钙、磷、铁元素对骨骼发育和造血功能十分有益，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，多吃点小鱿鱼还可预防贫血。小鱿鱼中富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。因此适当吃些小鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时，吃鱿鱼还能补充脑力、预防老年痴呆症等。
——《用料》——
带籽小管1盒、小葱2根、辣椒2个、生抽少许、花生油少许。
——《做法》——
1、小葱切成葱花，辣椒切小块。
2、带籽小管洗干净，用个夹子把肚子里面的黑墨汁囊夹掉，切小段放盘子里摆好。
3、水烧开，蒸8分钟。
4、蒸好后把盘子里面多余的水分倒掉。
5、在母管上面淋上生抽，撒上葱花和辣椒。
6、锅里面烧热油，泼到母管上面。
7、好吃又简单的一盘菜肴完成。
8、每一口都带籽，真香，厨房小白也会做。
9、小鱿鱼，福建地区每家海鲜店的必备招牌菜。
——《小贴士》——
切段清蒸的小管墨汁囊一定要弄干净，要不然蒸起来会黑黑的。
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