教你做红糖开花馒头,蓬松暄软又香甜,个个开花,比买的还好吃
做开花馒头必须用泡打粉吗?怎么做好?说到馒头,其实花样还蛮多的,开花馒头就是其中之一,也是我的最爱之一。香甜可口、蓬松暄软的口感,吃一口让人回味无穷。尤其是红糖开花馒头,口感就更棒了。
其实做开花馒头,并不一定需要用到泡打粉,普通的做法做出来,口感也是极好的。今天想给各位分享,开花馒头的做法,这样做出来的馒头个个开花,比买的还要好吃,喜欢的话赶快来学习一下吧。
【红糖开花馒头】
用料:面粉250g、酵母2g、红糖40g、温水150g、红枣适量
1、首先我们把红枣准备好,把枣核去掉之后,将其切成碎末,然后放在一旁备用。
2、接下来我们把红糖准备好,放到碗里,用温水将其化开,搅拌均匀之后再把酵母倒进去,搅拌至融化。
3、准备250g面粉,然后把上面搅拌融化的红糖水,缓缓倒进去,边倒边搅拌,搅拌到没有干粉的时候,再把红枣倒进去。
4、红枣倒进去之后,再次搅和一下,然后再用手揉成一个十分光滑的面团。盖上保鲜膜,让其在暖和的地方醒发,大概半个小时左右即可。直到面团醒发至2倍大,并且出现蜂窝状即可。
5、接下来把面团取出来,不停揉搓将其揉匀,然后把里面的气体排出来。然后再把面团分成均等的小剂子,接着揉成光滑的小面团,这个时候还需要再次醒发一遍,醒发15分钟左右就差不多了。
6、最后我们在每一个面团上面,划一个十字,划得稍微深一点。最后放到蒸锅里,大火烧开后,再继续蒸10分钟就可以了。关火之后稍微焖一会,然后将其取出来,个个开花,香甜又柔软。
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