五谷杂粮种类繁多,包括小米、薏米、玉米、绿豆、扁豆等豆类,红薯,山药,芋头等薯类,以及核桃,莲子,杏仁等坚果和干果,平常熬粥的时候,大部分的人,习惯熬一些小米粥,大米粥,很少添加一些蔬菜,豆类,薯类以及坚果等,其实,在大米粥和小米粥里面添加一些其他食材,可以提高粥的营养价值,营养粥的搭配方法非常多,在粥里面添加一些蔬菜,不仅可以增加色彩,也还能改善口感和味道。
有些蔬菜添加到热粥里之后颜色变得鲜艳漂亮,有些蔬菜适合在粥熬好盛到碗里之后再放进去,增添色彩和香味,这种蔬菜一般都是叶菜,胡萝卜黄瓜大米粥由红、绿、白三种颜色搭配在一起,粥熬好之后再把准备好的蔬菜丁放进去,黄瓜变得嫩绿,胡萝卜变得嫩黄,色彩鲜艳,口味清淡,很适合早餐或者午餐时食用,在做这道粥的时候,大米里添加少许糯米,提前浸泡半小时,然后再熬粥,熬好的粥粘糯口感好,然后又有胡萝卜和黄瓜增香添彩,很有食欲的一道营养粥。
做这道粥非常简单,最适合现在这种入冬的气候,很多人不喜欢熟烂的粥,粥太软没有嚼劲,蔬菜粥就不一样,胡萝卜丁和黄瓜丁既有蔬菜的香气,又有一点点嚼劲,主要是色彩非常诱人,像这种粥我一次能喝一大碗,准备食材:一般都是按照2人份,大米50克,糯米25克,洗净之后放入电饭锅里,加2碗水,打开煮粥按钮开关,如果时间充分大米可以提前浸泡半小时,这样熬出来的粥软糯黏稠,在电饭锅煮粥的时候,准备半根胡萝卜洗净切成丁,准备一小根黄瓜洗净切成丁,一根香菜洗净切碎,半小时左右粥熬好了,倒入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁搅匀,保温盖上盖焖2分钟,然后准备出锅盛碗的时候撒上切好的香菜,这样一碗清香的蔬菜粥就做好了。
这道粥里不需要再添加其他食材,因为这道粥讲究的是清香、清淡的口味,色彩的搭配也是显得非常清爽、简洁,很鲜明,一看就有食欲,也是一道开胃粥,如果食欲不好,那就在每餐给自己准备一小碗,能开胃润肠助消化,食材简单,节省时间,口感非常好,如果不喜欢黄瓜的清香味,可以换成芹菜丁、菠菜根丁、韭菜、香菜,总之,食材不需要太多,以清淡为主。
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