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今天为大家推荐一个来自大山深处的宝贝——天麻。
天麻是我国名贵中药材,因其特殊的药理和保健作用,故声誉不在冬虫夏草、三七、人参之下。
天麻的攻效被归结为“三抗、三镇、一补”,即“抗癫痫、抗惊厥、抗风湿;镇静、镇痉、镇痛;补虚”。
补益上药,天麻第一。历代本草学都把天麻列为“上品”,认为天麻的药用及食用价值很高。
今天推荐的这款天麻来自云南昭通彝良小草坝。
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小草坝素有“中国乌天麻故乡”和“世界天麻原产地”的美誉。
这里生产的天麻,个大、肥厚、质地实,品质优良,药用价值为世界一流。
据现代药学研究,天麻含有天麻素等十余种活性成分,还含有3种有免疫活性的多糖及14种人体必需微量元素和6种宏量元素,16种氨基酸。
肉质丰厚,适口性好,属于上好的烹饪材料。
点击上图,立即购买↑↑↑云南昭通彝良小草坝,麻素含量相对较高,口感也较为脆嫩,药味不浓,反而会有独特温润的药香。
有了好食材,那怎么吃呢?
经典的吃法就是炖鸡。
土鸡清水下锅,煮至外皮金黄顺滑,捞出过冷水。将泡好的天麻切成薄片,加入少许姜片,再用大火烧开,后转小火慢炖1小时左右。
听着咕嘟咕嘟的熬煮声,空气中的肉香和药香漫开,之后加入红枣和枸杞,便可以出锅了。
天麻是美味的食材,而姜片和鸡都是吊汤提鲜的好手,让姜片和鸡的油香咸鲜彼此交融,再点缀上天麻清新的药香,那便既是药膳又是佳肴了。
金黄色的汤头、嫩黄的姜、奶白色的天麻、软嫩的鸡肉,真真让人垂涎欲滴。
如果你经常失眠多梦、头晕头痛,不妨用天麻炖鸡汤,或是用天麻蒸个鸡蛋。
对于经常喝酒,爱吃火锅和烧烤的人,可以用天麻炖汤或泡水,及时排除毒素、保护肝脏。
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