立春过后春意更浓了。春分节气过后有吃春菜的讲究，老辈子讲要想身体好，要把握“顺时而食”，“不时不食”的原则，顺应时令食用最新鲜的应季菜才是最佳的养生法则，不是时令菜尽量少吃为宜。
这春菜要常吃，补肝明目，美颜瘦身，是春天不可辜负的美味！
春天里有种蔬菜是春天里不可辜负的美味，它就是青油菜苔。3月的油菜苔新嫩清香，而且营养丰富，功效颇多。这油菜苔可是个宝，它富含大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，排除毒素，利于减肥瘦身；又富含大量的胡萝卜素，经肠胃分解后可以转化为人体必需的维生素A，起到补肝明目，避免眼睛干涩，降低患夜盲症的风险，经常看手机玩电脑的人士更是要多吃；而且它维生素C含量比较高，有祛斑美颜抗衰老的作用；这油菜苔的含钙量在所有绿色叶菜中排首位！每500克油菜苔所提供的钙够成年人一天所需，被人们称为“天然钙库”，能强健骨骼和牙齿，可以说经常食用油菜苔益处多多，趁着这春天正当季，多给孩子经常吃，连钙片都省了！这油菜苔可以凉拌可以煮汤，今天分享一个油菜苔好吃又好做的方法，不要错过哦。
|炝炒油菜苔
准备食材：油菜苔300克、干辣椒4个、大蒜3瓣、菜籽油适量
制作步骤：
1、这就是油菜苔哈，就是油菜还没有开花前掐下来顶端最嫩的尖尖哈。首先来把油菜苔清洗干净沥干备用。
2、把干辣椒切成段，（干辣椒不仅仅可以增香更有祛湿排毒的功效，如果不喜辣可以不加）生姜切丝，大蒜剁成碎末备用（炝炒素菜和蒜茸可是绝配哦）
3、锅中倒入适量的菜籽油烧热，加入姜丝、干辣椒和一般的蒜末爆香。
4、倒入油菜苔快速翻炒均匀。
5、撒入适量的盐和另一半的蒜末炒匀后即可盛出。这道菜要求动作要快，大约1分钟即熟。
6、盛出装盘，一盘春菜“炝炒蒜茸油菜苔”华丽登场。
春天吃春菜，养生首选！这油菜苔是时令菜，趁着正当季，快快按照这方法也来吃起来吧！赶紧收藏，别忘了！
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