说到家常小炒，这是一个蛮有意思的话题。它的制作说简单确实是非常简单，无外乎就是几款简单食材，用最快捷方便的方式烹饪而成。说到比较难的方面，那就是烹饪技巧及手法，毕竟越是简单的食材，越能做到口感出众才能显示你的烹饪功力。
今天我们就来做一款食材简单，口感又很棒的美食，它就是苦瓜炒豆干。烹饪方法非常简单，让我们每个人都能吃到食材最原始的味道。而且越吃越回味，越吃越过瘾哦。这是一款超好吃的家常美食，食材简单又实惠，口感独特，下饭更健康！
秋天，晚餐要多吃这道素菜，清淡爽口低油低脂，常吃身体更健康！相比其他菜品，这款菜品的下饭度和耐吃度都是非常不错的，现在就跟我一起来品尝一下吧。以后家里不知道想要做什么菜的时候，不妨试试这款美食，它可能会给你意想不到的惊喜呢！
【苦瓜炒豆干】
制作配料：豆干4片 苦瓜1根 大蒜2个 生抽1勺 老抽半勺 盐1/3勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、豆干洗干净，切成条；
3、苦瓜洗净切成小片，大蒜切片备用；如果怕苦，可以把苦瓜焯下水，然后捞出来过凉水；
4、锅中少倒一点油，把豆干加进去，加入生抽、老抽翻炒均匀，盛出来备用；
5、另起锅少加一点清水，再把蒜片加进去翻炒均匀，苦瓜加进去，加点盐一起翻炒均匀；焯水的苦瓜已经熟了，所以不需要翻炒很长时间；
6、再把豆干加进去翻炒均匀即可；
7、晚餐一定要吃得清淡，像这样的素菜就要多吃，有利于消化，而且清淡爽口，低油低脂，特别有利于身体健康！
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