东台鱼汤面是江苏省东台市的传统小吃，起源于乾隆三十三年，已有200余年历史，其汤白质浓，滴点成珠，吃一碗，想三年，令人回味无穷。东台鱼汤面作为江苏省“非物质文化遗产”，享誉大江南北，是东台乃至整个盐城地区饮食文化的一大瑰宝和亮丽名片，承载了无数东台人记忆中的味道。
5月20日，时任江苏省委书记、省人大常委会主任的李强（现任中央政治局委员、上海市委书记）在首届江苏发展大会上点赞了东台鱼汤面，称其带给我们的味觉记忆，是我们舌尖上萦绕不去的乡愁。日前，纯正东台鱼汤面已悄悄进驻上海，上海旗舰店已在浦东新区锦延路83号开业，这里闹中取静、环境优雅，主要食材均从东台直送，将为魔都的吃货们带来地道的东台味道。在这里，你不仅能品尝到原汁原味的东台鱼汤面，还能吃到炸脆鳝、炝干丝、萝卜干等各种东台特色小吃。
我们相信，未来将有越来越多的人，爱上这碗东台的味道！
相关研究认为，因其汤料食材多选野生鲫鱼、黑鱼、鳝骨、本土猪筒骨，入葱姜精烹细熬，富含高蛋白、低脂肪、活性钙及各种氨基酸，不仅食后不上火、不口干，且营养丰富，可润脾健胃，补虚和中，符合当代人膳食养生诉求。故而成为一款乡土基因非常的美食，构成了独特的舌尖记忆。
相传清朝乾隆三十三年（公元1768年）间,有宫廷御厨流落东台，初以面食手艺游市乡井，后取海疆水乡之咸淡食材，揉入皇家膳房脍不厌精之手艺，将一道软化如丝鱼汤细面，做成了汤汁色如奶脂、不腥不腻、滴点成珠、入口喷香的上佳之品，食之无不绝倒，一时风靡！民国初年起，东台城中茶楼酒馆，多以鱼汤面应市，食客络绎，东台鱼汤面乃成金子招牌。有史记载，19，东台鱼汤面荣获巴拿马国际博览会金奖。
怎么样有没有想吃的？
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