做鱼去腥时加酒加醋都不对，今天小编就教大家做鱼去腥的好办法
要消除空气的腥味，只有白醋或咖啡豆。
烹饪的时候，把吸上来的机器最强地打开窗户，而且在料理中加入柠檬和新鲜的香草可以帮助分解臭味，料理结束后马上整理料理区域，请在流水台上放一晚上约230ml的蒸馏白醋或100克的咖啡豆，吸收强烈的臭味第二天扔掉。
做鱼的时候，去鱼消除腥味最忌讳加酒加醋！这种最好吃，一到桌子上就被打扫，没有腥味，不黏糊糊的！完美的炸鱼秘诀就在这里，即使不是料理初学者，烤鱼对很多人来说也是很难的问题，我买完鱼回家，虽然在市场上做了初步处理，但是不好好洗的话很容易残留腥味，烤锅的时候，经常会黏糊糊地裂开，那么，怎么烤漂亮的鱼呢？如果掌握了超实用的料理技术，就不怕准备鱼料理了。
菜前就这样处理。
1、全鱼在市场杀了洗了一下，其中的微血管还带着腥味，处理时，首先用刀把鱼肉切开
2、取盛满水的容器，用筷子尖打扫血管处，去除血迹和残留物，洗的过程中，可以闻到浓厚的腥味，一定要把血水洗干净，如果担心扎手的话，可以先用剪刀剪掉身上有刺的部分。
3、将鱼放在砧板上，表面撒上少许盐，撒上1大勺米酒，用手轻轻搓揉，腌制3分钟，彻底去除腥味。
4、用厨房用纸擦拭鱼的表面，可以避免油溅出来，成品也会变得更漂亮。
5、擦拭鱼身后，鱼身两面薄薄地撒上面粉，用手均匀涂抹，可以炒鱼表面的香派，又不能炸油。
6、准备足够宽的平底锅，在足够的空间操作全鱼的下锅，保持鱼身完整。
葱烤、嫩煎一次学会
食材：
全鱼（这次用铃木做示范）1尾、盐少许、米酒1大勺、小麦粉2大勺、葱3根、生姜30g、大蒜3粒、辣椒末1根、味增烧酱油奶油1大勺、酱油1小勺、白胡椒适量、玉米粉、乌醋适量、盐、砂糖少许
料理顺序：
1、如果使用铁锅或不锈钢锅的话，将锅加热至足够的高温，进行香煎，如果要使用不沾在锅上的东西，就在凉锅里放油，然后全部放进鱼里。
2、把鱼全部放进去，根据情况在鱼里放几把刀，受热后可以尽快缩短烹饪时间。
3、盖上锅盖，加速熟成，文火翻炒2分钟，打开锅盖下方呈现金黄色，翻面加盖，转小火，持续烤2分钟。
4、打开盖子后，把鱼按到锅端，腾出空间，放入葱、蒜粉、姜末、辣椒粉使香味爆发。
我喜欢把鱼料理晒干再烤，鱼很熟。
5、加入酱油膏、酱油、白胡椒、水，均匀翻炒整个锅，适度翻炒鱼。
6、下玉米粉水使浇汁变薄，开锅前下盐、糖、乌醋调味。
我喜欢味增烧的全鱼料理，这个做法不怕鱼松。
你们学会了吗，你还有什么好的去腥办法，欢迎评论区里留言，今天的分享就到这里了，再见
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