鸡肉补气养生，是可以常吃的滋补美食，砂锅焖鸡，做法简单，味道鲜美，既是可口的下酒菜，又是超级入味的下饭菜，全家老少都很喜欢吃的家常菜。
它的做法并不复杂，我们一起来看看吧！
用料
三黄鸡半只、香菇6个、盐少许、姜10片、蚝油1勺、生抽2勺、青辣椒2个、红辣椒2个。
步骤
1、先把鸡肉洗净切块，大小随自己喜欢，放入冷水锅中焯水，煮3分钟左右就可以捞出；
2、烧热砂锅，倒入适量油加热，放入姜片炒出香味，随后放入洗净切片的香菇，煸去水分炒出香味；
3、把沥干水分的鸡块放入锅中翻炒，把鸡肉炒得有些紧缩后，放入少许盐、生抽、蚝油，翻炒入味，让鸡块都裹上酱汁；
4、倒入适量清水，差不多一小碗的量就好，盖上锅盖小火焖煮，根据鸡肉的软嫩程度选择焖煮的时间，嫩的时间短些，老的时间长些；
5、焖煮至汤汁收得差不多，用筷子戳一下，能很轻松把鸡肉戳透就可以了，放入切块的青红椒翻炒，焖煮1分钟左右断生入味；
6、翻炒均匀后就可以出锅啦！
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