用料:
土豆2-3个,鸡胸肉1块,蛋清1个,淀粉1勺,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,青辣椒2个,盐半茶匙,糖少许。
步骤:
1、先把土豆削皮洗净,切成丁,把鸡胸肉也洗净,切成和土豆丁一样大小,青辣椒洗净切去根蒂,剥去里边的籽,切成片;
2、把鸡胸肉放到大碗里,倒入淀粉、少许生抽、蛋清,抓拌均匀,腌制30分钟左右入味;
3、烧热油锅,倒入适量多一点的油,把腌好的鸡肉倒进锅里,大火翻炒至出香味、变色,即可盛出盘中备用;
3、锅里留底油,把土豆丁倒进去,中小火翻炒,至边缘出焦色,土豆丁稍微有些透明;
4、倒入炒好的鸡胸肉,放入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀上色;
5、把青辣椒块倒进锅里,炒至断生,最后放入盐、糖调味,就可以盛盘出锅啦!
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