一杯黄酒一杯酱油一杯猪油，做出美味好吃的三杯鸡，快学起来吧。
在我国的江西有一道非常经典的名菜。它不仅特别的好吃美味，它还与我国著名的民族英雄文天祥有一些关系。这道菜就是三杯鸡。这道菜因为在烹饪的时候不用放任何的水，只放一杯米酒，还有一杯猪油而得名的。并且这道的肉香非常的浓郁，在甜中带有那么一点点的咸，咸中又带有那么一点点的鲜，吃起来肉质非常的有韧性。咀嚼感也特别的强。这道菜也已经从江西流传到了台湾，成为了台湾非常有名的一道菜。
关于三杯鸡的来源也特别的有意思，相传是在文天祥抗元被俘的时候，一位来自江西的老婆婆知道他即将被杀，就带了酒和鸡去看他。然后在狱中就拿着酒和鸡给他做了一道菜。当时他其实是怀着亡国的恨意把这个饭吃完了。最后其中一个狱卒每年在文天祥去世的那一天都做这道菜来纪念他。这道菜就这么被流传了下来。那么今天我们就一起来看看这道菜的做法吧。
在做这道菜的时候要选用正宗好的三黄鸡。然后加入辣椒，葱，姜，蒜，酱油，米酒，生粉，麻油，糖，干香菇。然后将鸡块清洗干净，在里面加入点米酒，酱油和生粉，用手将它们抓匀放在一旁腌制。之后再将所有的配菜清洗干净，再切成块。将锅内放入油，然后加入其他的配菜，将鸡块炒熟之后往里面倒入麻油，米酒和酱油。
再将锅盖盖上一直焖制。在出锅之前可以加入一点白糖。这样好吃的三杯鸡就完成了，这样制作出来的三杯鸡口感却非常的好。这道菜经过了很长时间的改进和创新，现在将里面的酒变成了甜酒。所以导致做出来的三杯鸡变得带有一点点甜味。并且这道菜看起来颜色也非常的好看，主要呈现出的是酱红色。
在吃的时候，首先是尝到鸡肉块外面的一层甜味，这个甜味是由于里面加入了甜酒，接着又是鸡肉的咸味，但是在这个咸味当中又带有那么一点点的鲜味。吃起来香味非常的浓厚，再加上鸡肉非常的劲道。所以就导致很多人都特别喜欢吃这道菜，可以说这道菜其实算是真正的一道真正好吃的一道菜。
而且在这道菜里面的鸡肉它里面所含的蛋白质是非常高的，多吃鸡肉是非常有利于我们的消化的，还可以强身健体，而且鸡肉是属于白肉，吃多了也不容易发胖。非常利于人们在减肥的时候吃，再加上鸡肉有非常好的食疗的作用，也就是说我们在身体比较弱的时候不想吃药，可以选择吃点肉来让自己的身体变得更好。
不知道喜欢吃鸡肉的小伙伴们有没有吃过这道菜呢，这道菜可是一道非常经典的菜，如果没有吃过的话，是可以来尝试一下的。
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