我国是糖尿病患病率增长最快的国家之一，糖尿病一直困扰着许多人的生活。糖尿病患者的饮食十分严格，但很多糖友对糖尿病饮食认识存在误区，不能肆意吃主食？也不能吃水果？
到底怎样饮食才能有效控制血糖？我们一起了解了解吧~
能不能吃主食？
（控制血糖不是不吃主食）
控制血糖不能盲目的减少主食，不吃主食或进食过少会造成两种结果：
一是主食摄入不足，无法获取足够的热量满足机体代谢需要，引起体内蛋白质、脂肪过量分解，导致身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症；
二是由于自以为控制了主食量，就会放松对副食的警惕，导致脂肪摄入过多使每日总热量超标，最终导致饮食控制失败，也为高脂血症及心脑血管疾病埋下隐患。
能不能吃水果？
（合理选择水果种类和数量）
关于糖尿病患者能不能吃水果，怎么正确选择水果，安安之前有详细的文章介绍，详情可点击： 秘籍！教糖尿病患者如何吃水果 查看。
倡导低血糖指数（GI）主食
相对于不吃主食来控制血糖，更建议主食定量，粗细搭配，提倡低血糖指数主食，全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一。
全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后，仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物。
杂豆类是富含淀粉的豆类食物，指包括红小豆、绿豆、芸豆、花豆等除大豆以外的豆类。单独或随餐摄入杂豆类可降低膳食GI，增加膳食纤维的摄入，增加饱腹感，减少食物摄入量，从而有助于改善中长期血糖控制和体重控制效果。
全谷物和杂豆类较精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素、植物化学物及较低的血糖指数。
提倡选择低血糖指数（GI）的主食，是因为低GI的食物在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，可减少餐后血糖波动，有助于血糖控制。
低GI食材推荐
低 GI 食材：玉米、大麦、燕麦粥、牛奶（高脂血症者优选脱脂，其余人可选全脂）、豆浆、豆类（扁豆、大豆等）、芋头、大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、莴苣、茄子、菜花、绿豆芽、蘑菇、茭白、笋、胡萝卜等等。
低GI水果：李子、樱桃、苹果、柚子、梨、橙子、香蕉。
中GI食材：小米粥、糙米饭、南瓜、红薯、无糖爆米花。
调整进食方式
糖尿病饮食调控不只局限于控制能量、选择低GI食物，正确的进食方式对血糖控制也非常有益。
①调整进食顺序，先蔬菜后主食
在糖尿病患者中所进行的干预研究显示，与先吃主食后吃蔬菜 (500g/d) /荤菜的进餐顺序相比，先吃蔬菜/荤菜后吃主食，其餐后血糖、胰岛素水平显著降低。进一步研究显示，按照蔬菜-荤菜-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动。长期坚持，还可使2型糖尿病患者餐后血糖及糖化血红蛋白水平显著降低。
总结：调整进餐顺序，养成先吃蔬菜，最后吃主食的习惯。按照蔬菜-肉-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动，利于糖尿病患者长期血糖控制。
②控制进餐速度，细嚼慢咽
研究显示，大米的餐后血糖反应与咀嚼次数呈正相关，与进餐时间呈负相关。
咀嚼次数会影响富含碳水化合物食物的血糖指数，与咀嚼15次相比，咀嚼30次所测得的大米的血糖指数更高。摄入同样食物，细嚼慢咽（一口饭咀嚼40下与咀嚼15下相比）会促进富含碳水化合物食物的消化吸收，餐后血糖在15min之内快速升高，但是随后血糖趋于平稳，与咀嚼15下没有显著性差异。
在超重受试者中所进行的随机交叉对照研究结果表明，与正常进食速度相比, 减慢进餐速度，餐后血糖水平略有升高，但餐后胰岛素水平在60分钟之内略低于正常进餐速度者，60min之后略有升高，差异无显著性。
总之，糖尿病患者并没有绝对不能吃的食物，一方面要科学选择食物，定时定量，选择合适的进食方式，另一方面注意监测血糖变化。
参考资料：
1.《中国2型糖尿病膳食指南（）》
2.《糖尿病病人怎么吃？这四大饮食误区，会把你拉到死亡边缘！》，江苏疾控，
3.《想把糖尿病吃回去？糖友饮食“答疑时间”到！》，健康中国，
4.《妈妈确诊糖尿病后，我给她做了一份糖尿病食谱》，丁香医生，
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