花生在日常生活中随处可见,不仅从超市、酒店可以看见花生的踪影,花生还是家中常备的下酒小菜,常备的小零食。不论男女老少,喜欢吃花生的人不在少数。吃花生也有讲究,吃生花生还是吃熟花生呢?两者又有什么样的区别?究竟是吃生花生更健康还是吃熟花生更健康?
其实生花生和熟花生从功效作用和营养价值上来说都差不多。首先生花生和熟花生都有助于改善脾胃虚弱、便秘的状况,其次它们都可以滋润肺部,有助于促进肺部组织的修复。最后,生花生和熟花生都有利于智力发育,增强记忆能力,对女性抗衰老问题、补气血、养气血有一定的效果。生花生和熟花生主要区别在于对象不同,可以吃生花生和可以吃熟花生的人不同。
(1)患有慢性肠胃疾病的人,应该禁止食用生花生。花生含有大量的蛋白质和脂肪,肠胃功能健康的人消化吸收这些物质本身就很不容易,患有慢性肠胃疾病的人食用生花生更会加重肠胃负担。而患有慢性肠胃疾病的人是可以适量食用熟花生的,这是因为花生中有的蛋白质受热变性,相对来说更易于被人体消化吸收。
(2)跌倒摔倒容易有淤青红肿的人不适合吃生花生,花生衣中含有加速血液凝结的物质,提高造血能力,增加血小板含量,产生止血凝血的作用。跌打有淤肿的人吃了可能会加重淤青红肿的情况。熟花生花生皮则没有止血凝血的作用,但是含有纤维素、维生素等营养物质,跌倒摔倒容易淤青红肿的人可以少量食用熟花生。
(3)患有高血压、高血脂、高血糖的人可以少量食用生花生,少量食用生花生对血管、肠胃有一定的好处,花生本身对三高问题有一定的抑制作用,还可以预防高血压、冠心病等。但是不建议吃熟花生,熟花生相对而言热量较高,特别是用油炒制的熟花生,三高人群切记不要吃。肥胖人群也不适合吃熟花生,容易增高自身脂肪含量,不利于身心健康。
从上面的分析便能看出来吃熟花生更健康还是吃生花生更健康,相比较而言,吃生花生更健康,熟花生在烹饪过程中容易导致一些营养物质流失,所以生花生比熟花生营养物质更丰富一些。建议喜欢吃熟花生的人,最好的做法就是用清水煮,很多人喜欢吃经过炸制的香脆花生,这种花生虽好吃,但不利于身体健康。
追求油炸花生香脆口感的亲们在享受美食的同时,也要记得不要贪心,需要控制每天摄入花生的量。吃生花生时需要注意的是将花生洗净之后再吃,避免将细菌吃进肚子里,引起不必要的疾病。坏掉的花生直接丢掉,不要因为觉得浪费粮食去吃那些坏掉的生花生,反而有可能不利于身体健康。
下面为大家推荐几种花生的烹饪方法:
(1)花生红枣汤,花生和红枣放进养生壶里加水炖煮,花生和红枣都是补血益气的佳品,关键是做法简单,可以在家里看电视的同时,做一份花生红枣汤犒劳忙碌一天的自己。
(2)古方四红粥,用花生、红枣、红豆、红糖和大米搭配在一起熬煮,对经期女性可以起到补补气血的作用,对痛经有一定的缓解。
以上就是生花生和熟花生的区别,相信大家都明白吃生花生还是熟花生更健康,也知道花生有哪些简单又好吃的做法了,希望大家生活愉快,身体健康!
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