鸡蛋蒸肉丸子算得上最简单的家常大厨菜之一,取出白水蛋的蛋白做小盅,酿入营养美味的肉丸子,就这么上锅一蒸,摆桌上是不是不禁有眼前一亮的感觉,清淡而不失鲜美,真的是色香味俱佳,难怪孩子这么爱吃。
经常有妈妈们反应,孩子不爱吃饭,或者说不爱吃鸡蛋,其实啊,主要还是我们那种陈年老套的做菜方式,让孩子失去了新鲜感,什么都要有个度,再好的东西吃多了都会吃腻的,所以,给孩子做饭,我们也要多少变动一下,偶尔来那么一点小创意,让宝贝带着期盼和惊叹的感觉来享受美食。这样才会做得带劲,吃得开心。
好看好吃又简单的儿童营养餐鸡蛋蒸肉丸子的家常做法:
食材:猪肉馅200克、鸡蛋3个、胡萝卜1小块、香菇1朵、葱末、蚝油1大匙、料酒少许、水淀粉1大匙、盐1/2小匙、植物油1匙、清汤3大匙
做法:
1、鸡蛋洗净,冷水锅中煮熟;
2、白水蛋剥壳,对半切,取出蛋黄,蛋白码放在盘中;
3、肉馅中加入葱末、盐、料酒、蚝油,用筷子逆时针搅拌均匀,至肉馅上劲;
4、手上蘸水,一只手握住肉馅,挤出丸子,酿入蛋白内;
5、放入蒸锅,冷水大火开蒸,肉馅熟嫩,关火,端出盘子;
6、香菇洗净,切成末(干香菇要事先泡发);胡萝卜洗净,去皮,切成末;
7、热油锅,放入香菇末、胡萝卜末、少许盐和清汤烧开;
8、水淀粉勾芡成浓汁,淋在肉丸上即可。
这道鸡蛋蒸肉丸子做法虽简单,但别样的造型对孩子的吸引力还是相当大的,这不,最近犯上鸡蛋厌食症的宝贝,自己还就吃完了一盘子。当然,蛋黄也没浪费,蕃茄紫菜蛋汤,正好来化食。
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