南方的年夜饭里 猪蹄始终占据一席之位 一来有着发财手的美名和寓意 二来是猪蹄本身的美好味道 对于新鲜的猪蹄，南方人还特别喜欢拿来炖汤，看中的是猪蹄汤的滋补和营养 所以同一种食材，所处的地域不一样，做法上也大体上会有差异 由当地老百姓的喜好而决定在南方老家过年的习俗里，炖上一罐蜜枣猪蹄，人手一份， 一家人甜蜜团聚，暖人心窝，预祝来年再聚好财运 我掌勺的年夜饭里为家人呈现一份蜜枣猪蹄，带着对美好生活的寓意恭贺新春
锅内放清水，放入少许姜片
加入少许黄酒
放入猪蹄焯水去血腥
焯过水之后捞出沥干后放入瓦煲中大火焖炖
加入切好的姜丝
小煮锅放水烧热即可
蜜枣倒入热水中涨发一下
倒入瓦煲中换小火慢煨熟烂即可
作者：海燕的厨房
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