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手撕包菜相信很多人都吃过，脆嫩爽口，油而不腻，是一道非常经典的家常小炒，多学几种家庭快手小炒是很有必要滴，就像这道普普通通的手撕包菜，简单快手，5分钟搞定，还能照顾到一家人的肠胃。
虽然不是什么大鱼大肉，但特别有烟火气，普通人家，普通日子，一日三餐，不就该这样吗？所谓：粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
今天给大家分享一道手撕包菜的做法，不焯水，不过油，吃起来清脆爽口，特别入味，喜欢的朋友，一起来学习吧。
下面请看我们的操作：
准备洗净的包菜一棵，去掉根部，一分四半，切掉里面的硬芯，再用手撕成小片，放入盆中备用。
大蒜几粒切成蒜片；小米椒4个切成段，一起放入盆中备用。
五花肉一小块，切成薄片，放入盆中；红椒一个去瓤，切成三角块，和包菜放在一起，用来配色。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热添入一勺食用油滑锅，加入猪油一小块，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒几下，再放入姜蒜和小米椒爆香。
加入蚝油3克翻炒化开，下入包菜，开小火翻炒一分钟，再淋入少许清水，这样可以使包菜吃起来更脆，把包菜炒至断生后撤火，开始调味。
加入食盐1克，白糖2克，生抽10克，快速翻炒均匀，化开调料，改大火继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道酸辣爽脆的手撕包菜就做好啦，上桌的时候，香味扑鼻，口感爽脆，叶片上的酱汁浓而不腻，越吃越上瘾，一碗米饭三下五除二就没了，简直用一碟肉都不换。
下面是所用到的食材和调料：
食材：包菜，五花肉，大蒜，小米椒，红椒
调料：食盐，白糖，生抽，蚝油
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