我们常说，春天要多吃蔬菜，从而排出冬季堆积在自己体内的油脂，让自己以轻松的状态度过一个暖春。且不说春天吃蔬菜好处有多少，单平我们要脱掉棉衣，穿轻快舒适的春装，也不能让大肚子扫兴，所以吃对蔬菜很重要。适合春天吃的蔬菜有很多，不管怎么吃，好像都没有大错，比如吃菠菜，可以明亮眼睛，增加免疫力，老少皆宜，中老年人尤为偏爱。那么，食用菠菜有没有需要注意的？怎么吃更好？一起来看看。
食用菠菜好处：
菠菜营养价值极高，含有多种能量，它的类胰岛素样物质有利于保持血糖稳定，对糖尿病患者和血糖高的人来说，食用非常不错；菠菜有补充气血的功效，这一点很多人都知道，事实上，它也可以促进人体的新陈代谢，缓解气血不足；菠菜的微量元素很丰富，可以增强免疫力，维生素可以保持视力，也就是明亮眼睛，经常食用精气神也会更足；体质不好的人，经常食用菠菜，可以吸取菠菜里的抗氧化剂，从而延缓衰老。菠菜明目清新之余，也能让我们更有活力，保持年轻好心态。
菠菜宜搭配：
菠菜特别适合做养生菜，它适合与冬瓜、大蒜、海带、金针菇等搭配做菜。菠菜与冬瓜都是蔬菜，二者搭配同食，可以很好的让菠菜里的膳食纤维散发出来，从而排出体内毒素，且冬瓜本身也有利尿消炎的作用；菠菜和大蒜搭配，可以很好的缓解疲劳，护肤养颜，菠菜的大量维生素与大蒜的大蒜素都能发挥好作用；海带的营养含量很高，与菠菜搭配同食，可以平衡人体的钙和磷；菠菜与金针菇搭配，是很多人的最爱，可以降低血压和胆固醇，也能预防心血管疾病，二者可以做成风味绝佳的美食。
菠菜不宜搭配：
菠菜虽然老少皆宜，但如果搭配不当的话，也会危害身体健康。菠菜不能和豆腐搭配，因为菠菜中的草酸与豆腐中的某种物质相遇后，会形成沉淀物，影响消化吸收；菠菜不能和黄瓜搭配，黄瓜中的维生素C分解酶会分解菠菜的维生素C，从而降低营养；菠菜不能和韭菜搭配，这一点经常被人忽视，二者搭配少吃无妨，但吃多了就会引起腹泻，不建议同食。此外，菠菜不能与猪肝、猪肉、牛乳制品、黄豆等搭配，会有不同的副作用，这一点要引起重视。
不适宜人群：
虽然菠菜受老少欢迎，但有些人因为体质的关系，真的不适合吃菠菜，这一点必须早点知道。对草酸钙结石和尿酸结石患者而言，菠菜的草酸含量太高，不能多食用，这样会加重病情，增加人体的负担，从而引发很多问题，食之无用，还平添烦恼。平时有痛风症状的人，也不能多吃菠菜，因为菠菜的嘌呤含量很多，要有节制的食用，否则加重痛风，那就悔之晚矣。
菠菜的养生价值很高，这一点大家都知道，吃对了就等于吃宝。平时得空的话，也可以做一些菠菜汁，或者饮用，或者和面做面条糕点，风味独特，很多人都喜欢吃。养生之路任重道远，吃什么都不可能一蹴而就，要有耐心，并且合理搭配，保持膳食的均衡，才能起到最好的作用。经过一个冬天的存脂，这个时候来点菠菜，真的再适合不过，如果牛肉锅还没有吃好，不妨与菠菜搭配，既有营养，也能解馋。
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