最近天气冷的真的不想出门,感觉好像没有过秋天,直接就进冬了。害得我赶紧把自己的轻羽绒服给拿出来穿了,穿得厚厚的就不怕冷了。越是这样的冷天就越是不想出门,那就做一份开胃好吃的鸡丝凉面好了,谁说凉面只能夏天吃的,秋冬也能吃着开胃呢。
不想动, 来点简单清爽的凉面也不错,当然就拌面多没劲,自己做就要任性,料一定要多,搭配清爽的黄瓜,好吃的鸡腿肉,放点米醋、生抽拌一下,味道还不错,很开胃,哈哈。
这应该是凉面里最常见的一种,鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在秋季里轻易就能带来一丝惬意。 难得周末了,吃着面,撸着猫,听着窗外蝉鸣,真是惬意。
【菜名】:鸡丝凉面
【食材清单】:鸡胸肉,花生碎,胡萝卜,白糖,黄瓜,醋,挂面,香葱,盐,酱油,油泼辣子。
【烹饪步骤】:
1、把食材都准备好了,鸡胸肉要准备新鲜的,挂面大家是可以用新鲜的面条来代替的。顺便再把配菜还有调味料也都准备好了。
2、 鸡胸肉清洗干净了以后在锅里面再加上2根小葱,一起放进锅里面煮熟。
3、 把白糖还有盐都放进小碗里面,再加上少量的凉白开给搅拌至融化,随后再把酱油,醋,花生碎,香葱,辣椒油一起调制成料汁。不能吃辣的话可以不用加辣椒油进去。
4、 随后再把黄瓜还有胡萝卜都清洗干净,擦成丝准备好。胡萝卜放在小碗里面,撒上一点盐把胡萝卜丝来腌制一下。鸡胸肉清洗干净然后再放进锅里面煮熟,把鸡胸肉撕成小条,具体的可以参考一下我下面的图片。
5、在锅里面加入适量的清水,烧开了以后把那面条下进去,煮熟。把面条可以煮得稍微的硬一点,面条捞出来以后过一遍清水,把水分沥干了以后拌上一点熟了的食用油。
6、 在小碗里面加入面条,在上面码上胡萝卜丝,黄瓜丝还有鸡肉丝。
7、最后还可以根据自己的口味轻重来浇上料汁。当麻酱的香和各种调料的鲜、麻、辣,裏着面条鸡丝从舌尖经过,幸福的感觉油然而生,哧溜哧溜,凉丝丝爽滑滑。再来瓶肥宅快乐水,小日子还是很惬意的 我做的材料都是双人份的,家人要是多的话,大家要准备多一些的食材哦。
【小贴士】:
1、面条过一下凉水,防止粘连而且吃起来更加爽口。 喜欢吃辣的话可以再加一勺辣椒油,辣得过瘾!
2、鸡肉煮的时候不要煮太久太久了鸡肉就柴了口感不太好。
3、鸡丝可以提前撕好冷藏,吃不了也可以冷冻配菜可以根据自己喜好添加。比如鸡蛋皮,豆芽,香菜等等。
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