莲藕是很多朋友特别喜欢吃的蔬菜,莲藕的口感特别清脆,非常好吃,今天就用莲藕来跟大家分享一道特别好吃的美食,莲藕丸子,这样做出来的莲藕非常美味,吃起来非常简单,非常过瘾,而且莲藕丸子是经过油炸再炒制的,这样的丸子吃起来外面一层焦香美味,而里边又比较柔软,口感特别丰富,味道特别好。一起来准备一下莲藕丸子的烹饪吧。
【莲藕丸子】
【制作食材】莲藕,鸡胸肉,生姜,小葱,食盐,十三香,生抽,蚝油,鸡蛋,淀粉,大蒜小米辣,食用油,白糖,水淀粉
【制作步骤】
1、莲藕丸子,解馋过瘾,外焦里香,准备适量的莲藕,一块鸡胸肉,一小块生姜,1~2根小葱,适量的食盐,十三香,生抽,蚝油,一个鸡蛋,适量的淀粉,3~5瓣大蒜,3~5根小米辣,适量的食用油,白糖和一小碗水面粉就可以了。
2、先把莲藕取出来,将莲藕放在水中清洗一遍,清洗完成之后咱们接下来将莲藕的头部和尾部去掉,削皮放到案板上切成薄片,最后切成丁,切好丁之后放到一旁,取出咱们已经清洗干净并处理好的鸡胸肉。
3、将鸡胸肉切成小块,放到莲藕丁中,将莲藕和鸡胸肉一起剁碎,尽量剁得碎一点,这样吃起来会更好吃。把准备的小葱切葱花,生姜切末,切完之后将它们一块放入到刚刚做好的莲藕馅中,再加入适量的食盐,十三香和生抽。
4、最后在碗中加入适量的蚝油和一个鸡蛋的鸡蛋清,下手抓成糊状,馅料要粘稠一点,抓好之后咱们在碗中加入适量的淀粉,将它们抓拌均匀,淀粉可以使丸子吃起来更加嫩滑好吃。把准备的大蒜切末,小米椒切碎。
5、咱们在手上戴上一次性手套,然后将手放在馅料上面,抓一小把馅料出来整理成丸子。炒锅中多倒上一点食用油,然后开始加热,将油温加热至五成热的时候将丸子放进去炸一下,中火慢炸,很快就能够将丸子炸至表面金黄了,这个时候咱们将它捞出来控一下油,全程大约6分钟。
6、炒锅中留下少量的底油,油热之后放入蒜末和小米辣炒出香味,然后加入适量的清水,生抽,食盐,白糖和蚝油。加入调味料之后先将它们炒均匀,然后放入丸子,用小火翻炒一下,最后放入水淀粉勾芡一下,汤汁浓稠之后关火出锅装盘,再撒上葱花,美味的莲藕丸子就做好了,你喜欢吗?
【小贴士】
1、莲藕尽量细一点,这样吃起来口感和味道会更好。
2、炸丸子的时候一定要用小火慢慢炸,这样才能够将丸子彻底炸熟,炸透。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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