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其实在所有肉食中,我家还是偏爱吃鸡的!除了鸡毛和鸡屁股,几乎所有部位都能吃!也能有多种花样做法!比如:鸡翅中——能做可乐鸡翅,蒜香鸡翅,奥尔良烤翅……又如:鸡腿——能做鸡腿汉堡,炸鸡腿,卤鸡腿……鸡胗,鸡肝,鸡爪,鸡胸肉……都有很多很多种做法!
可今天我要分享的这款鸡肉做法!你绝对没吃过!和它搭配!绝对是最佳选择!孩子也超级爱吃!吃鸡这么多年!这种做法你见过么?今天学会了!赶明儿就给孩子做起来!一定要给孩子吃哦!长高秘制肉食!常吃更强壮!
鸡肉和它——“鹌鹑蛋”一起烧!孩子绝对超爱吃!每次我和家人们做了这道菜!我们家大小宝贝都是抢着吃!孩子们爱吃!大人更爱吃了!主料就是鸡肉和鹌鹑蛋!用我给的这个做法来红烧!超入味!咸鲜中略带一丝甜辣口!真的无法形容它的好吃!
所以我长话不短说!这就把做法分享出来——如下!喜欢一定要点赞收藏的那种!记得一定要做!
【鹌鹑蛋烧鸡块】
【所需食材】鸡块一斤,鹌鹑蛋20个
大葱一段,生姜半块,花椒2克,八角2个,料酒一勺,生抽2勺,老抽半勺,豆瓣酱半勺,冰糖25克,食盐适量
【做法步骤】
1:鸡肉可以用全鸡,也可以用鸡腿,洗净后剁成小块备用,也就是鸡块了!剁完可以再清洗一下去血水。
2:焯水:鸡肉凉水入锅焯水去血沫!(肉食焯水一定是冷水下锅!记住这一点)!因为是清洗的很干净,所以也不会有太多血水!
3:焯水后的鸡块要捞出沥干水分!我用的是平时吃火锅用的!因为它功能多,所以焯烫肉食或蔬菜!我都会用它~臻米升降电火锅,有升降功能,点一下上升键,鸡块自动上升沥!连漏勺都不用了!很方便很实用!
4:锅里放油,生姜,大葱,花椒,八角,放入锅中炒出香味!记得小火炒!
5:大料炒香后,放入焯水沥水后的鸡块!翻炒均匀至有点焦黄,开大火,加入一勺料酒烹一下,能去腥增香!
6:加入料酒后,再来两勺生抽,半勺老抽,一起翻炒!炒匀变色后再来半勺豆瓣酱!炒出略红的颜色和香味!
7:就炒到下图这样的颜色吧!就算可以,生抽提鲜的,老抽上色用,颜色不够就加点老抽,颜色不红就加点豆瓣酱!
8:鹌鹑蛋是提前煮熟了的,煮好去皮后切几刀方便入味,直接放锅里翻炒!炒匀到上色,加几粒冰糖,从上往下翻炒匀,冰糖也随之融化沾满鸡块和蛋蛋
9:好了,炒匀上色后加热水,没过食物本身即可!现在的肉肉都比较好熟了哈!不用加太多太多水!
10:大火烧至水开后要加入食盐!之后再大火5分钟,盖锅盖转中火25分钟就会熟!看到汤汁不是很多时,就要开盖!
11:大火收汁吧!开盖大火收汁!边翻炒边收汁!看颜色很诱人,闻着更香了!有句话叫隔屏闻香而来!不知道你能体会到了吧!哈哈!
简直不要太好吃!一直都爱这样吃!吃鸡这么多年!这种吃法你见过么?既然看了学会了!可以多给孩子吃哦!长高强身健体的秘制好肉食!
【小提示】:鸡块要提前焯水后再炒,去腥还增鲜,老抽上色后略发黑,豆瓣酱略发红,生抽提鲜的带咸味!料酒提香还去腥!这是做菜常识哈!肉食焯水要冷水下锅!蔬菜焯水要开水下锅!记住了哈!如果不知道鸡肉怎么做好吃,可以和它~鹌鹑蛋,一起这样做!孩子们肯定会抢着吃,吃不够的!多给孩子吃还能补钙促长高哦!#百
今天的分享到这里!图文原创!抄袭必究!我是敏茹意精品厨娘,此文章是我的原创首发作品!喜欢可以点赞,收藏,转发,评论!关注我!更多有趣的美食制作及技巧持续更新中!下期再见!
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