四喜丸子又叫狮子头，是经典的中国传统名菜之一。主要是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意，特别是年夜饭上这道菜更是必不可少，今天我们就来分享四喜丸子最简单的家常做法，一学就会。
1、准备小葱洗净后切成葱花，生姜洗净切末，提前准备好肉末；
2、准备肉末放入碗中搅散，放入适量葱花，姜末，盐，胡椒粉，麻辣鲜，生抽，耗油，然后顺着一个方向搅拌均匀后加入适量的淀粉继续搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制20分钟；
3、20分钟后，将腌制好的肉末取出，捏成大小均匀的丸子放入碗中备用；
4、起锅放入适量的油，油6成热的时候将丸子放入锅中煎炸，煎炸至表面金黄起锅备用；
5、起蒸锅冷水上锅丸子，开火蒸15分钟后端出来装盘备用；
6、调料汁。锅中加入适量的水烧开，然后放入生抽耗油，适量的鸡精白糖，青红辣椒，再放入适量的水淀粉，烧开搅拌成稠状，再倒入丸子上面，最后在丸子上面撒上少量的葱花，美味即成。
就这样，一道美味好吃下饭，寓意深刻的四喜丸子就完成了，年夜饭一定不能少了它，做法简单，喜欢的赶紧试试吧！
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