沈阳是辽宁省的省会,同样也是一个富有故事的城市,这个地方的美食也是相当多的,不过来沈阳要吃就吃老字号,才能体现沈阳这个城市最地道的味道。
今天糖仁给大家介绍一下沈阳的老字号特色十大美食都有哪些,看看你吃过的是这些吗。
老四季抻面
沈阳老四季抻面馆开业于1988年7月,主要经营鸡架和抻面。抻面用上乘原材料,品种多样,面色白而透亮、口感好。
抻面的有一细、二细、龙须、三角、四棱、韭叶、中条、宽条、皮带等九种各异的形态。配纯而浓的鸡汤及正宗涪陵榨菜,起来面香汤浓味鲜,真可谓“冬暖夏凉兰香面,春华秋实神州汤”。
西塔大冷面
西塔大冷面是传统朝鲜冷面,冷面是现压的,所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼,特殊熬制的汤头清凉滋味足,水泡菜是不放蒜的,更能体现面码的爽口。
西塔大冷面算是沈阳一家历史悠久的饭店了,主营的就是大冷面和狗肉、墨斗、桔梗等各种朝鲜族拌菜。
西塔大冷面是第二批“中华老字号”,也是首批36家“沈阳老字号”之一。
老山记海城馅饼
“老山记馅饼店”由毛青山于19在辽宁海城县城火神庙街开设,毛氏名山,取其山字,立号老山记馅饼店,其馅饼店于1939年迁到沈阳。
馅饼取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味,成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥末糊等蘸食,更加味美适口。备有八宝粥佐之,清爽可口,风味别样。
鹿鸣春饭店
鹿鸣春饭店是一间位于沈阳市,主要以辽菜为主的一家餐厅,是一家百年老店。
这家饭店的至尊万福肉是这家的招牌菜,一块四四方方的肉,肥瘦相间,颜色纯正,一刀下去,才发现已经是片好后又重新叠围起来的,很有意思,喜欢吃肉的人,一定要尝尝。
店内还有葱烧辽参,九转大肠,锅包肉,豆沙包等,味道都很不错。
老边饺子馆
老边饺子是辽宁省沈阳市的传统特色名菜,历史悠久,从创制到现在,已有180多年历史。
老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。
马家烧麦
沈阳历史最悠久、最有名的烧麦当然是有200年多历史的马家烧卖,马家烧卖被评沈阳非物质文化遗产。
马家烧麦用料讲究,选用上等的面粉制作烧卖皮,以新鲜牛肉紫盖、三叉等部位作馅,制馅前蹬筋去皮。
宝发园名菜馆
沈阳市宝发园名菜馆创办于宣统元年,至今已有上百年的历史,是首批“中华老字号”。
宝发园的四绝菜分别为熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子。
杨家吊炉饼
杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃,杨家大饼店于1950年来到沈阳。
杨家吊炉饼,选料精良,制作精细,品式独特,别具一格,色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口,制作工艺独特。
张久礼烧鸡
张久礼烧鸡是一家于1997年12月被沈阳市人民政府授予“风味名品”称号的店铺。
张久礼烧鸡店拥有自己的养鸡基地,对鸡的品种、喂养饲料、养殖周期、鸡的重量和防疫措施都有严格的规定和动作标准。
沈阳大约有23家分店,其独特的口感已经成为沈阳熟食行业里的“老字号”。
李连贵熏肉大饼
熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠在梨树县始创,1950年从吉林省梨树县传入沈阳,是有名的“沈阳老字号”美食。
熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。
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