寒露过后多食秋藕,分享5种莲藕的吃法,营养又美味,滋补不上火
明日寒露,从明天开始天气就要一步步转凉了,并且气候十分干燥,尤其是北方地区,更要注意保暖、注意补水。在民间还有“寒露脚不露”的这种俗语,意思就是寒露过后,更应该注重足部的保暖,不能再穿的很单薄了。
寒露之后,除了穿衣的改变以外,在饮食上也要注重滋补养生。平日常吃的蔬菜中,莲藕就是非常不错的食材。
“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋天的正是鲜藕上市的时候,且营养极为丰富。今天分享给大家几种莲藕的吃法,不知道怎么做的时候,可以试试这些做法哦,连小朋友也喜欢得很。寒露过后多食秋藕,分享5种莲藕的吃法,营养又美味,滋补效果好。
【糖醋藕丁】
材料:莲藕、青红椒、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、水淀粉
1、莲藕削皮洗净之后切成丁,放入水中加上适量的白醋浸泡着。青红椒清洗干净,然后切小块备用。
2、锅中倒入食用油烧热,然后把藕丁从水中捞出来沥干水分,放进锅中开始翻炒。随后加上适量的生抽、醋以及适量的清水继续炒制。
3、断生后我们加入青红椒、盐、白糖和鸡精调味,最后加上水淀粉勾芡即可出锅。
【莲藕排骨汤】
材料:排骨、莲藕、葱姜、料酒、盐
1、排骨切块放水中浸泡30分钟,然后放冷水中开始焯水,焯出浮沫后捞出来冲洗干净备用。莲藕洗干净后去皮切块,葱切小段,姜切片。
2、重新准备一个炖锅,把排骨放进去,接着加入葱姜、适量的料酒和足量的热水,大火开始炖。大火炖开之后小火继续煮15分钟,然后将藕块放进去。
3、这样再继续炖上1小时,最后加上适量的盐调味,就可以关火盛出了。
【桂花糯米藕】
材料:莲藕150g、糯米50g、冰糖、红糖、桂花
1、糯米放在清水中浸泡2小时,莲藕清洗干净后削皮。然后我们把莲藕的一头削掉,接下来往莲藕的孔眼中开始塞糯米。不需要塞太满,9分满就足够了。
2、然后我们重新把刚才切下来的莲藕头放上去,用几根牙签固定住。把莲藕放入高压锅中,加上足量的清水、适量的冰糖、红糖和桂花,大火开始压,大概50分钟左右关火即可。
3、关火之后,我们把高压锅中的水倒入普通的锅里开始收汁,汁水收至原来的一半之后,再把莲藕放进去,小火煮5分钟然后关火。关火之后静置放凉,然后把糯米藕取出来切片装盘,然后在表面浇上糖水即可。
【炸藕盒】
材料:莲藕、瘦肉、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、鸡粉、蚝油、油
1、莲藕洗干净削皮、切片,切的时候两片之间不要切断。切好之后放水中加上点白醋浸泡着,以免氧化发黑。
2、把猪肉绞成肉馅,加上盐、鸡粉、蚝油和少许葱花拌匀。准备适量的面粉,加上鸡蛋和清水,搅拌成糊状。
3、这个时候我们往藕片中加上肉馅,全部做好备用。锅中放油烧热,烧热之后我们把藕片放在面糊中挂糊,然后放锅中开始炸。全部炸到金黄就可以捞出来了,金黄酥脆。
【凉拌藕片】
材料:莲藕、小米椒、葱蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖、香油
1、莲藕去皮切片,锅中放水烧开,加上点白醋和盐,然后把藕片放进去开始焯水。5分钟将其捞出来过凉水,然后控干备用。
2、小米椒、葱蒜和香菜全都切好放碗里,然后加上辣椒油、生抽、醋、盐、白糖和香油,搅拌均匀。
3、最后我们把上面的这个料汁倒入藕片中,拌匀后即可食用。
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