大家都知道莲藕营养丰富,富含多种对人体有益的营养元素,尤其是女性朋友多食用莲藕,时间久了自己都感觉到身体的美丽变化。莲藕真是一个“万能菜”既可以做麻辣的,也可以做酸甜口味的,既可以干煸,又可以熬汤,你说是不是一种莲藕能吃出多种做法,万能吧。我们通常见到的最简单的莲藕的做法就是凉拌莲藕,酸辣藕丁,干煸莲藕,莲藕排骨汤等等,今天我们教大家做一个凉拌莲藕,和莲藕排骨汤。
我们先来教大家做一个凉拌莲藕,简单,方便,
1 先准备一节莲藕,大小随意,削掉莲藕皮,冲洗干净,切片,如图上切出来就像花瓣一样漂亮,将切好的莲藕片泡入水中十多分钟,去除多余淀粉,这样莲藕不容易氧化变黑,影响色泽和美感。
2 将水烧开,莲藕片倒入开水中,焯水三分钟,捞出过凉水,等它变凉,准备好辣椒面白芝麻,生抽蚝油和适量的食用盐及少量的白糖。
3 热锅少油,油热后将热油浇入辣椒面上,用筷子搅拌,再加入生抽和耗油,五香粉少许白糖和适量的食盐,多倒入一些香醋将它们搅拌均匀,倒入莲藕中搅拌,加入蒜末,
最后倒入香油和撒一些葱花,这样一盘美味的凉拌莲藕就做好了。
莲藕排骨汤
1 准备一斤或者300克排骨,和一节莲藕,少量胡萝卜以及花椒,桂皮香叶,生姜等料备用
2 将排骨清洗干净,焯水,捞出来冲洗血沫,这样减少腥味,莲藕削皮,切块备用
3 准备好煲汤的陶瓷罐,加入三大碗清水,放入排骨生姜,及准备好的调料,加入料酒,大火烧开煮半小时,再加入胡萝卜莲藕一起小火熬一个多小时,临出锅十分钟撒入枸杞,这样一碗营养美味的莲藕排骨汤就做好了。
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