大家都知道莲藕营养丰富，富含多种对人体有益的营养元素，尤其是女性朋友多食用莲藕，时间久了自己都感觉到身体的美丽变化。莲藕真是一个“万能菜”既可以做麻辣的，也可以做酸甜口味的，既可以干煸，又可以熬汤，你说是不是一种莲藕能吃出多种做法，万能吧。我们通常见到的最简单的莲藕的做法就是凉拌莲藕，酸辣藕丁，干煸莲藕，莲藕排骨汤等等，今天我们教大家做一个凉拌莲藕，和莲藕排骨汤。
我们先来教大家做一个凉拌莲藕，简单，方便，
1 先准备一节莲藕，大小随意，削掉莲藕皮，冲洗干净，切片，如图上切出来就像花瓣一样漂亮，将切好的莲藕片泡入水中十多分钟，去除多余淀粉，这样莲藕不容易氧化变黑，影响色泽和美感。
2 将水烧开，莲藕片倒入开水中，焯水三分钟，捞出过凉水，等它变凉，准备好辣椒面白芝麻，生抽蚝油和适量的食用盐及少量的白糖。
3 热锅少油，油热后将热油浇入辣椒面上，用筷子搅拌，再加入生抽和耗油，五香粉少许白糖和适量的食盐，多倒入一些香醋将它们搅拌均匀，倒入莲藕中搅拌，加入蒜末，
最后倒入香油和撒一些葱花，这样一盘美味的凉拌莲藕就做好了。
莲藕排骨汤
1 准备一斤或者300克排骨，和一节莲藕，少量胡萝卜以及花椒，桂皮香叶，生姜等料备用
2 将排骨清洗干净，焯水，捞出来冲洗血沫，这样减少腥味，莲藕削皮，切块备用
3 准备好煲汤的陶瓷罐，加入三大碗清水，放入排骨生姜，及准备好的调料，加入料酒，大火烧开煮半小时，再加入胡萝卜莲藕一起小火熬一个多小时，临出锅十分钟撒入枸杞，这样一碗营养美味的莲藕排骨汤就做好了。
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