翅中含有丰富的蛋白质，能提高机体免疫力，有利于青少年的生长发育，还可调节血压，缓解贫血。鸡翅中丰富的维生素A，有助保护视力和肝功能。鸡翅富含胶原蛋白、维生素C和维生素E，具有增强皮肤弹性、抗氧化、抗自由基的作用，从而达到滋养润泽和美白淡斑的功效。适量食用鸡翅，对小朋友、老人以及女性朋友更是益处良多。
鸡翅不仅营养丰富、口感细腻，处理起来还十分便捷，是我们家餐桌上的常客。今天就跟大家分享一道做法十分简单的电饭锅版的红烧鸡翅，就算新手朋友也能轻松上手。喜欢的朋友赶快学起来吧！
【食材清单】
鸡翅中9个、土豆2只、鲜花菇2朵、料酒2勺、冰糖老抽1勺、味极鲜酱油2勺、糖1勺、干辣椒2颗、八角1颗、葱、姜、蒜、食盐和鲜鸡汁适量。
【制作方法】
第一步：葱切段、姜蒜切片，准备1颗八角、2只干辣椒。
第二步：花菇洗净、切厚片备用。没有花菇可用鲜香菇，或者泡发的干香菇都可以。相对而言，花菇的口感更嫩滑，味道也稍清淡些，因而更得我心。
第三步：土豆洗净、去皮，切块，浸入清水中去除多余的淀粉，避免氧化变黑。土豆选择粉糯些的口感更佳。
第四步：鸡翅冲洗干净、背面划两刀以便更加入味。
第五步：鸡翅冷水下锅，加入两勺料酒去腥，大火烧开，煮出血沫，然后捞出鸡翅，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
第六步：锅中下底油，下入葱姜蒜和八角爆香，下鸡翅、加一勺冰糖老抽、两勺味极鲜酱油，翻炒均匀，再下入土豆块、花菇片，大致翻炒均匀即可关火。
此处酱油的用量适中，成品口感是略清淡的，口味偏重、喜欢颜色更红亮的小伙伴可以适当加量。注意老抽的用量不宜过多以免上色太深。
第七步：将鸡翅、土豆、花菇和所有调味料、汁全部移至电饭煲中，倒入热水，基本没过食材即可，再依个人口味调味适量糖、干辣椒，盖盖子、启动电饭煲，焖煮20分钟。
第八步：20分钟后关闭电饭煲，检查鸡翅的状态，是可用筷子轻松穿透的状态。将所有食材连汤汁一起倒回炒锅，用筷子挑去葱姜等调味品，大火收汁，汤汁浓郁到您喜欢的程度，出锅前调入适量的盐和鲜鸡汁，就可以盛出装盘了。
如果电饭煲本身带有开盖收汁功能，也可以不必再移回炒锅中收汁。建议汤汁不必收得太干，因为这汤汁拿来拌饭是极好的，是小朋友们的最爱。
这一道电饭锅版的红烧鸡翅做法十分简单，营养成分很好地得以保留，口味浓淡适宜，鲜嫩多汁，不油不腻，既解馋还没有什么心理压力。由于土豆中富含淀粉，可作为主食食用，因此这道菜也可说肉、菜、饭一锅出，是典型的懒人饭，一人食那是再好不过的。
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