一、培根炒青椒
用料
青椒适量;培根适量;蚝油少许;豉油鸡汁少许
做法
1.青椒洗净去籽,切适当大小备用;培根切适当大小备用
2.将切好的培根片放入无油的锅中
3.煎至表面略焦黄盛出备用
4.锅中放入适量油加热,放入青椒略微翻炒出香味,再放入煎好的培根翻炒均匀,最后调入豉油鸡汁、蚝油翻炒均匀即可
二、蒜爆肉片
1.准备食材,猪肉、洋葱和青椒切片,蒜苗切段。
2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。
3.抓拌均匀腌制十分钟。
4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。
5.锅中放适量油烧热后改小火,放入洋葱片翻炒爆出香味。
6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。
7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀,直至肉片炒熟。
8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
三、凉拌爽脆木耳
材料: 黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、香油、油
做法:
1、木耳用清水泡发,洗净后撕成小朵;大蒜切末,辣椒和香菜切成小段;
2、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗净控水备用;
3、炒锅内倒少许油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁;
4、将调好的味汁倒入木耳,再淋上香油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
四、炖肘子
1.准备好一个肘子,是前脚哦
2.然后过下水洗净,放入盆中
3.用牙签戳一戳肘子皮,均匀的抹上一层六月鲜酱油,腌制10分钟
4.锅里放入少许油,放入肘子,表皮煎一煎更香酥
5.然后将煎好的肘子放入高压锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶
6.加入适量的水
7.大火煮1个半小时,中途可以关火,翻个面继续烧
8.烧好之后用筷子戳一戳,穿透了就可以了
五、青椒豆腐皮炒肉丝
用料
豆腐皮;青椒;肉丝;盐;鸡精;大蒜
做法
1.肉加盐生粉和少许水腌五分钟,青椒切丝备用
2.豆腐皮过滚水烫煮三分钟捞出滤水
3.炒锅少许油爆香蒜末后入豆腐皮炒两分钟
4.此步骤是豆腐皮好吃的关键!!入味精和少许盐调味味后加小半碗水煮豆腐皮
5.煮两到三分钟至水干后入肉丝和青椒大火快炒至肉熟
6.最后再入少许盐调整咸淡,如果水有点多可以勾芡。
六、洋葱炒蛋
1.鸡蛋打入碗中,加入料酒和清水搅匀
2.洋葱洗净切丝
3.起锅热油,倒入鸡蛋煎至凝结
4.用锅铲弄碎,出锅备用
5.锅中再次倒入油加热,倒入洋葱翻炒至变色
6.倒入鸡蛋翻炒,调入盐、味精炒匀后即可出锅
七、西兰花炒虾球
1.西兰花一个摘成小朵用盐水泡十几分钟
2.虾去头壳和虾线用胡椒粉腌制
3.水烧开倒入西兰花烫一分多钟
4.捞出西兰花沥干水份备用
5.锅中倒入少量油放入蒜爆香
6.倒入腌制好的虾翻炒
7.炒好后加入烫好的西兰花翻炒
8.加入适量蚝油和盐调味
八、肉片炒茭白
1.瘦肉洗净备用,茭白、红萝卜洗净备用.
2.茭白、红萝卜削皮切片,蒜头拍扁,瘦肉切片用油、盐丶生抽、鸡精、生粉腌30分种.用生抽、老抽、生粉、鸡精、白糖调成料汁备用.葱花备好.
3.锅下油烧热,下蒜头、瘦肉炒8分熟.
4.完成图3,倒入茭白、红萝卜翻炒1分钟.
5.1分钟后,倒入少许水,焖煮3分钟.
6.3分钟后,倒入调好的料汁,大火收汁.关火.
九、美味大盘鸡
做法
1.起锅下2勺油,油热放入花椒爆出香味,捞出花椒留下油
2.下冰糖,小火熬煮,到有焦糖色出现,注意火别大,然后记得用铲子搅拌让糖受热均匀。别煮糊了会苦哦。(也可以用白糖)
3.迅速下鸡肉,翻炒约5分钟,到鸡肉都是金黄色
4.下豆瓣酱,辣酱,番茄酱翻炒,加入干辣椒段,八角,和之前捞出的部分花椒一起炒
5.下酱油继续炒均匀
6.倒入一罐啤酒。煮沸后可以加适当热水,让汤汁可以没过鸡肉,加入姜片,香叶等调料。再煮开后小火加盖炖约10-15分钟
7.鸡肉软了,加入土豆块,炖煮10-15分钟(时间主要看土豆炖到能戳透)
8.最后品尝,调味,如果汤汁偏多就略收下,再加入青椒片红椒段翻炒一些就可以出锅
十、胡萝卜炒香芹
材料:胡萝卜、 香芹、盐、鸡精
做法:
1、将胡萝卜洗净去皮切丝;香芹择去老叶,洗净切段;
2、炒锅倒油烧热,倒入香芹段、胡萝卜丝翻炒至熟,加入盐、鸡粉翻炒均匀入味;
3、出锅装盘即可食用。
如果觉得《青山学10道可口鲜美的菜 简单易上手 卖相很不错 老人小孩都爱吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!