现在气候也是很干燥的，平时除了多喝水也要多喝一些营养的汤，比如各种的养生中，还有鱼汤，排骨汤，大骨头汤，因为春季是孩子长身体的重要阶段，所以孩子的营养一定要更上了，孩子每天都要上网课，不上网课的时候有在看书学习，给孩子炖鱼汤喝，解馋又补脑。
说起炖鱼汤，不知道你炖好的鱼汤有腥味吗？我每次炖的鱼汤总是带着一股腥味，非常的影响口感，鱼肉煮的老更是不好吃，后来特意请教了老厨娘，老厨娘也是告诉了我炖鱼汤的小技巧，老厨娘说：炖鱼时，不用料酒也不用啤酒，用它炖，鱼肉又鲜又嫩，不老不腥！
因为鱼有腥味，相信很多人都和我一样，为了给鱼去腥也是会放一些调料的，比如料酒，料酒的作用就是去腥，也有的人在炖鱼汤的时候还会放啤酒，啤酒不仅能去腥还有提香的作用，老厨娘说，其实不用料酒也不用啤酒，用这种叶子就可以了，去腥效果好，鱼肉还鲜嫩不老。
这种叶子就是紫苏，紫苏是一种很与众不同的植物，它具有特异的芳香，泡水之后不仅能治蚊虫叮咬，在做菜的时候放上几片紫苏，也能起到开胃的作用，而且紫薯也可用于肉菜中，去腥效果很好，我们在去吃生鱼片或者是刺身时，店里也都是会提供新鲜或者腌渍好的紫苏，紫苏中含有的营养也是很丰富，适当的吃也有抗衰老的作用。
在炖鱼汤的时候，先把处理好的鱼进行腌制，腌制好了之后擦干鱼身上的水分，放入油中煎至两面金黄，然后倒入开水，放入生姜和紫苏，炖熟之后加入少许的盐就可以了，鱼肉又鲜又嫩，鱼汤鲜美营养，好吃好喝，营养也是满满的。在炖鱼汤时，你有放过紫苏吗？
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