1、奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点,属于广式甜点。
2、 今天老刘就来分享一下“奶黄包”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
500克面粉、5克酵母粉、80克白糖、食用油、4个鸡蛋、50克奶粉、30克玉米油
4、在500克的面粉中放入5克酵母粉,30克酵母粉,再分次放入45度的温水搅拌成面絮,再放入少许食用油,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,摆在温暖的地方使面团发酵至原来两倍大
5、盆中放入四个鸡蛋,放入50克白糖、50克奶粉、30克玉米油、80克纯牛奶、100克低筋面粉,搅拌成无颗粒状的面糊,把面糊倒入一个平底不粘锅中,开中小火不停的搅动
6、搅拌成面絮一样就可以了,稍微冷却以后用手转成球状,大小跟鸡蛋黄差不多大就可以了。案板上擦上一层食用油,把发好的面团放在案板上,把面团揉搓排气,再用塑料板切开
7、再把它切成大小差不多的面剂子,肉圆再用手压一下,放入一个蛋黄馅,像包包子一样包紧实,反过来底部给它转平就可以了,放入垫好绒布的蒸锅中,大火蒸25分钟,关火焖5分钟,拿之前手上沾点水这样不会烫,奶黄包就做好了
8、广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼
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