奶黄包是广东的传统名点。第一次吃奶黄包的时候，以为是普通的白馒头，外表看着一般，没想到把包子掰开，蛋黄的清香味道扑鼻而来，咬一口浓浓的奶香，香甜美味，奶香四溢，软绵细腻，吃一次就爱上。奶黄包精华在于奶黄馅，简单地说，奶黄馅就是蛋黄和牛奶加上黄油制作而成的，奶黄包做法并不难，平时想吃自己在家就能做。下面叶子美食分享家庭奶黄包做法：
奶黄包需要材料：包子皮：中筋面粉250g、牛奶120ml、酵母3克、白糖1小勺；奶黄馅：鸡蛋 2个、牛奶 60ml、淡奶油 20g、白砂糖 30g、黄油 40g、低粉 15g、玉米淀粉 10g、吉士粉2g、奶粉 10g；
奶黄包做法：
1、做面皮：牛奶120ml隔水加热至38度左右，加入酵母3克、白糖1小勺搅拌均匀，倒入250g中筋面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵至两倍大；
2、做馅：将2个鸡蛋和30克白砂糖放入盆里；鸡蛋和糖充分搅拌均匀，搅散后倒入牛奶拌匀；再倒入低粉 15克、澄粉10克、奶粉 10克、吉士粉2g，吉士粉是提香味的，也能让颜色更加漂亮，没有也可以不放的；
3、面糊充分搅拌至没有干粉的颗粒的面糊，再加入融化好的黄油，加淡奶油 20g搅拌均匀；
将容器放入蒸锅里，蒸锅放足够的水，一边加热一边用筷子不停地搅拌，直到搅拌成粘稠的面团状，把面团晾凉，放在冰箱保鲜冷却，分成均匀的小剂子备用；
4、在案板上，撒上干面粉，步骤1发酵好的面团倒在案板上排气揉光滑，把面团分成均等的小剂子，一个65克左右，再将小的面剂揉光滑，再盖上保鲜膜松弛15分钟；
5、醒发好的面团用手按扁，放入步骤3做好的奶黄馅，用虎口收拢收口，开口向下；
6、做好的奶黄包放在盖帘上，盖上湿的纱布，二次醒发20分钟，醒发好的奶黄包拿起来轻飘飘的。
7、蒸屉上刷一点油防止面团粘锅，放入蒸锅上，蒸锅加足够的水，冷水上锅，大火烧开后，调中火继续蒸约10分钟即可出锅；
奶黄包主要还是馅得制作，馅糖的量可以根据自己的喜好增减，如果喜欢吃甜一点的可以适量增加。奶黄包的馅料隔水蒸熟一定要边搅拌，防止面糊结成块，外皮的面团用牛奶制作奶香味十足，看起来更白嫩，吃起来更香，也可以换成椰子汁，条件不允许直接用清水就可以了。包子可以做成自己喜欢的造型，多做的包子放在冰箱速冻，要吃的时候拿出来加热，早餐不用出门，也能吃到热腾腾的奶黄包。
自制奶黄包，做法简单，蒸好的奶黄包奶香四溢，软绵细腻，大人小孩都爱吃！如果你觉得叶子美食分享的奶黄包还不错，给叶子点赞鼓励一下，你的鼓励是我分享的动力，喜欢更多美食关注叶子美食。
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