口水鸡
配料:麻chi(1/4片),生姜(一片),小洋葱(两片),米酒(一勺),芝麻胡椒(30粒),辣椒面(一勺),油(适量),盐(少量),糖(少量),米醋(一勺),酱油(两汤匙),老母鸡汤(小半碗),蒜瓣(2粒),花生仁(约20粒),白色芝麻(一勺),麻油(一勺)
实践:
1.将鸡肉洗净,放入冷水,姜片,冬乳,十粒胡椒粉中煮沸,然后小火煮五分钟
2.关火,煮15分钟
3.用筷子捡起鸡翅较厚的翅膀,可以榨出清汁。
4.捡起来放在冷水中浸泡
5.将锅洗净,放少量两汤匙油,剩下的辣椒,捞起后放小辣椒流行
6.将勺子倒入装有辣椒面的碗中,充分混合以形成辣椒面,再次煮沸剩余的油,如果冒烟则关火,将其倒入辣椒面
7.快速混合均匀
8.然后加入大蒜酱,酱油,酱油,老母鸡汤,盐,糖,米醋,并搅拌成酱
9.炸出香花生仁,脱去衣服,弄成粗颗粒,炸出香白芝麻,放在一旁
10.将鸡肉捡起,切成薄片并堆放在一个盘子里,倒入饲料汁
11.撒上白芝麻和花生棒,撒上葱花,即可食用
狄三贤
配料:茄子(圆形)350克土豆200克青椒2个;
辅料:葱1小蒜头半有机酱油15毫升白糖5克豆沙5毫升盐2克淀粉3克矿泉水15毫升热水1小碗花生油;
实践
1.将土豆去皮切块,洗净青椒,去掉种子,切块。
2.清洗茄子并切开滚刀块。
3.切碎大葱,将大蒜切成两半,切成薄片,加入酱油和糖搅拌。
4.用奶锅将花生油烧至70%至80%的热量。炸好的土豆片被炸成金色,然后去油。
5.同样,将茄子表面金黄,炸熟,然后用勺子压茄子,以榨出多余的油。
6.最后,将青椒迅速切入油锅,然后油炸十秒钟以上,以除去油脂。
7.重新启动锅,放一点油。油热后,加入切碎的葱和大蒜丁香,以散发香气。
8.放下炸茄子和土豆,加入酱油和豆瓣酱,然后在大多数配料中加入一小碗热水,并在小火上燃烧2分钟。
9.放低青椒片,加入适量的盐,搅拌均匀。
10.转移至水淀粉(3克淀粉,15毫升矿泉水)中,转至高热量并收集至汤浓为止。煮前撒另一半蒜末。
红烧排骨
配料:排骨(400g),冷水(400ml),老冰糖(15g),油(1茶匙),小洋葱(2根),姜片(5片),八角(2小片)8g ),八角茴香(2片),精制盐(1/2茶匙),酱油(1茶匙),花雕酒(1茶匙)
1.将锅中的水煮沸,将切碎的排骨放入排骨中,烧至流血的水,将其取出进行清洁,然后保留
2.将1茶匙油倒入锅中,并将旧的冰糖煮成深红糖色
3.加入排骨,炒至颜色均匀
4.将400ml冷水倒入锅中(水流在排骨前)并加入所有调味品
5.火烧开后,将排骨和酱油转移到深锅中,煮90分钟
6.当水大约是1/3时,去掉八角茴香,姜片,小葱和八角茴香
7.再煮一遍,直到猪排骨可以用筷子轻松插入
8.转至低火,将酱汁煮到浅锅中。
番茄酱炸鱼条
1.切割原料
2.草鱼两面都切肉
3.用刀片除去鱼骨和鱼皮
4.将制成的鱼变成粗手指
5.将切成薄片的鱼棒放在盆中,放一点盐,用手混合料酒,拿些淀粉,然后打成蛋清
6.将切成薄片的鱼条放入油盘中3-4,以润滑油,请勿搅拌,否则鱼会破裂!倒掉表面的油
蒜香辣虾
配料:大虾(8至10片),大蒜(两瓣),干辣椒(4-5),盐,白胡椒粉,植物油(2匙)
1.将8至10只大虾,去皮并打磨以进行清洁(保留小尾巴上的虾皮,看起来会更美丽),两瓣大蒜,4至5只干辣椒
2.将大蒜切碎,用剪刀将灯笼椒切成小圈
3.在锅中倒入2匙植物油,而不要等油加热,倒入大蒜酱和朝天胡椒粉圈,倒入大蒜而不燃烧油,并感觉到大蒜的气味会渗入油中。尽快
4.倒入鲜虾,放盐和白胡椒粉调味
5.上下油炸3分钟,或直至油炸
辣杏鲍菇
成分:杏鲍菇300g;盐;糖;芝麻油; 1汤匙辣椒油; 1汤匙酱油; 1汤匙鲜榨果汁; 1汤匙米醋;
实践:
1.用刀将杏鲍菇侧耳分成两段,然后用手将其撕成小条。选择一个不粘锅。锅热后,将杏鲍菇加入火中,继续炒(不要放油);直到杏鲍菇变软并散发出香气为止,然后才能将其关闭并充满火。
2.取一碗,加入一汤匙ito鱼子酱油,再加入一汤匙鲜味汁,然后加入一汤匙米醋,适量的糖和少许盐,然后将香油调整到一碗中。果汁。将调整后的一碗果汁倒入已煮过的牡蛎蘑菇中,然后冷却。
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