一、炝炒四季豆
食材：四季豆、红辣椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精
制作步骤：
1、四季豆去头掐尾，段成小段，红辣椒和大蒜头切成末
2、起锅烧水，水里加少许盐和少许油，水开后，下入四季豆焯水三分钟，之后立马过凉水，这样可以保证颜色鲜艳
3、起锅烧油，小火，下入辣椒和大蒜头煸出香味
4、下入四季豆转大火煸炒，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀入味，加入葱段
5、全部翻炒均匀之后就可以起锅装盘了
二、蒜苔炒鸡蛋
食材：蒜苔、鸡蛋、姜、红椒、盐、生抽、鸡精、花椒
制作步骤：
1、蒜苔摘掉老根后清洗干净切段，姜红椒切丝，鸡蛋打入碗中打散
2、起锅烧油，油温六七成热倒入鸡蛋，中火煎至两面金黄用锅铲划成小块盛出备用
3、锅里再倒入一点儿油放入花椒和姜丝炒香
4、放入蒜苔翻炒大概一分钟左右，蒜苔容易熟，接着放入煎好的鸡蛋和红椒丝翻炒均匀
5、依次调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，简单易上桌很下饭
三、凉拌莴笋
食材：莴笋、青红小米辣、蒜、盐、生抽、白醋
制作步骤：
1、莴笋去皮后切成薄片，去皮的时候格外小心，皮厚容易伤手
2、莴笋片放入一个碗中加入适量的盐，将莴笋腌制一会
3、蒜瓣切末，小米辣切丝放入个小碟中
4、锅中烧油，油冒烟之后将其淋在小蝶中，一股浓浓的蒜香就出来了
5、然后再加入两小勺生抽，一丢丢鸡精，小半勺细砂糖，几滴白醋拌匀
6、腌好的莴笋会发软，将腌制出来的水分挤掉，同时要是腌制用的食盐比较多最好用清水清洗一遍
7、接着将准备好的料汁直接浇到莴笋上，吃的时候搅拌均匀就可以了
四、砂锅酿豆腐
食材：豆腐、猪肉、香菇、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油
制作步骤：
1、豆腐切成等量小块，香菇和洋葱洗干净后切成丝
2、猪肉剁碎，加入一个鸡蛋，再放入盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精充分的搅拌上劲后备用
3、起锅热油，豆腐入锅煎，煎至四面金黄后盛出晾凉
4、晾凉后的豆腐从中间挖个小洞，将准备好的猪肉馅塞进去
5、取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜
6、把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水，盖上盖用中火炖
7、汤汁收干炖好后关火，撒点小香葱，就可以上桌了
五、年糕肉丸汤
食材：鸡蛋、年糕、肉丸、干香菇、木耳、冻豆腐、黄花菜、葱、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、干香菇、木耳、黄花菜提前两小时用温水泡发，木耳去硬根后切成丝，干香菇也切成丝
2、锅中烧油，油热之后将鸡蛋打散倒入，煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出切成丝
3、锅中再次烧油，油热后放入葱花煸炒，接着放入干香菇和木耳煸炒
4、加入适量的清水烧开，先放入肉丸、年糕煮熟
5、接着放入黄花菜和冻豆腐煮熟，最后放入鸡蛋丝
6、调入适量的盐、生抽和鸡粉进行调味，最后撒些葱花就可以出锅了
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