愁早餐吃什么？煎饼呀~这30道煎饼的做法赶紧看看~

早餐吃什么？这是很多人每天都会愁的问题！一日三餐从早餐开始，早餐要吃好，那早餐该吃什么呢？如果不知道吃什么早餐，煎饼是一个不错的选择！煎饼的口味偏甜，色泽鲜艳，还可以跟很多食材相融合，比如水果，蔬菜，还有肉类，五谷杂粮等等，而且有宝宝的亲们，还可以轻松应对孩子挑食的毛病哦！今天小编就给大家介绍下煎饼的做法，而且一下就是30道呢。

1、西葫芦煎饼

食材：西葫芦1根、鸡蛋1个、面粉50克、食盐少许、胡椒粉适量

步骤：1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

2、土豆丝葱花煎饼

食材：鸡蛋一个、中筋面粉少许、葱一小把、盐少许

步骤：1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

3、韭菜鸡蛋煎饼

食材：韭菜一小把、鸡蛋2个、面粉适量

步骤：1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

4、花菜西红柿煎饼

食材：花菜一颗、西红柿2个、面粉适量、盐少许

步骤：1.选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。

2.将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。

3.把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。

5、菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉

步骤：1.菠菜清洗干净，用开水烫一下。

2.把菠菜切碎；加盐胡椒粉 鸡蛋；放适量面粉；调成面糊。

3.平底锅刷油；倒入面糊。

4、两面煎制金黄即可。

6、豆芽煎饼

食材：绿豆芽80克、面粉80克、鸡蛋1个、葱花适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、盐适量

步骤：1.豆芽洗净沥水。

2.将鸡蛋、面粉、葱花、胡椒粉、加入适量水拌匀；加入适量的橄榄油、盐、拌匀；加入豆芽拦匀。

3.锅中放少量油，用勺挖入豆芽面糊。

4.翻面再煎；煎至两面黄脆即可。

小窍门：如把面粉换成米浆，味道更正宗。

7、胡萝卜鸡蛋煎饼

食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉3大匙、香葱适量、盐适量、香油适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法：1.准备好食材。

2.葱切末；胡萝卜去皮刨成蓉；磕入鸡蛋拌匀；

3.加入葱末、盐、胡椒粉和鸡精拌匀；加入面粉；调成不稠不稀的糊；

4.煎锅倒油加热，用汤匙舀鸡蛋糊于锅中，摊成小面饼，先煎一面至金黄；

5.再煎另一面至金黄即可。

8、油酥葱花饼

食材：面粉200克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量

做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花

2.面团揉搓成条，再分成4个小团子

3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花

4.将面皮顺长边卷起，揉搓成长条

5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻

7.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面，最后煎至两黄金黄即可。

9、胡萝卜豆沙煎饼

食材：胡萝卜250克、面粉120克、玉米粉50克、糯米粉50克、红豆沙、熟白芝麻各适量

做法：1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，静置20分钟；

3.面团揉搓成长条，分成约30克重的小团子

4.将小团子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮，放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢

5.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

6.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻

7.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

10、鸡蛋南瓜饼

食材：面粉200克、糯米粉100克、南瓜300克、鸡蛋2个、生姜、葱适量

做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱、生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（也可加入糖），倒入鸡蛋液，加入约200毫升水，充分地拌匀成面糊

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅，另一半面糊按同样的方法煎熟即可。

11、口袋飞饼

食材：面粉200克、其他依个人口味放入喜欢的食材做馅

做法：1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟

2.面团揉搓成条，分成约50克重的小团子

3.将小团子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮，在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了，用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油下口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出

6.将煎好的口袋饼从中间切开，放入喜欢的馅。

12、油酥椒盐饼

食材：面粉300克、椒盐、油各适量

做法：1.取250克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个团子

5.用擀面杖将团子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.平底锅内放油下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面、最后煎至两面金黄熟透后即可

13、鸡蛋红薯煎饼

食材：红心红薯200克、鸡蛋2个、面粉50克、白糖适量、模具一个

做法：1.先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用

2.鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊

3.再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀

4.开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可

14、火腿洋葱煎饼

食材：洋葱约40克、火腿肠一条(重40克)、面粉100克、鸡蛋2个、水40毫升

做法：1.洋葱与火腿肠均切碎成末，鸡蛋搅拌成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中，用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水，一边加水一边搅拌，将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末，加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。

15、红糖麻酱煎饼

食材：面粉150克、红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉适量

做法：1. 温水和面，和成较软的面团，和好后静置半小时

2. 面团擀成大片的薄面片，切成小块

3. 涂上芝麻酱，撒上红糖

4. 将面片折起，折好后稍擀一下，使面饼薄一些

5. 饼铛中倒少许油，放入饼两面煎熟即可。

16、芝麻酱香千层饼

食材：面粉150克、芝麻酱、芝麻油各适量

做法：1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟

2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

5.将刷好芝麻酱的面皮对折，将边缘用手按紧

6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

7.将4至6步骤重复一次，再在擀开的面皮上刷上芝麻酱，将面皮的三分之一折起

8.最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些，再用刀将其切成5份

9.平底锅内放油,下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可

17、火腿煎饼

食材：面粉3勺、鸡蛋1个、土豆1个、火腿肠240克、盐少许、鸡精少许

步骤：1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。

18、虾仁煎饼

食材：虾仁10个、鸡蛋1个、面粉适量、葱花一把

步骤：1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。

3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。

19、培根煎饼

食材：培根100克、炸鸡粉100克（可以用红薯粉代替）、鸡蛋一个、食用调和油。

步骤：1.把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。

2.将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。

3.锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻面，以免糊锅。等培根变色，外层变红就熟了。

20、猪肉煎饼

食材：猪肉适量、葱姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、面粉1勺半、玉米淀粉 1勺半

做法：1.适量猪肉馅加入葱姜末，生抽，蚝油，盐和油搅拌。

2.搅拌均匀后，如果不是立即吃可以先包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

3.早上取出，打入一个鸡蛋，一勺半面粉一勺半玉米淀粉，和匀。

4.中火下油烧热煎锅，用汤匙舀入肉馅。

5.压一下，尽量薄一点，比较易熟。因为我用的是七孔早餐锅，没有这种锅也没关系，可以用慕斯模具或者煎蛋模具，都是一样的，压模那个用一个玻璃杯底压也是能的，反正作用就是压平。

6.煎至底部变硬可以翻一下面继续煎。

21、红薯玉米煎饼

食材：红薯1条、玉米半罐、面粉50克、盐少许、香菜少许、葱两根

步骤：1.将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。

2.将食材搅拌均匀，用勺子舀出揉成面饼。

3.锅内放入少许油，开小火煎成金黄色即可。

22、燕麦蓝莓煎饼

食材：燕麦片40克、开水、糖少许、蓝莓适量

步骤：1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉，然后摁下开关开始搅拌。

2.将蓝莓清洗备用。

3.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金黄色就可以停火了。

23、肉桂卷煎饼

食材：肉桂粉、面粉适量、糖少许

步骤：1.将肉桂粉、面粉、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀。

2.然后倒入烧热的平底锅内，在面饼的表层再涂上一层肉桂粉。

3.煎至面饼变硬，成酥脆感，即可出锅，涂上奶油就可以吃啦。

24、薄荷煎饼

食材：薄荷叶、面粉、食用油、盐

步骤：1.准备一些薄荷叶，清洗干净，用搅拌机打成碎片。

2.在容器里加入薄荷，面粉，水，搅拌成糊状，加入适量的盐。

3.锅里倒入适量油，油热后倒入适量糊糊，用铲子推平。颜色变成透明翻到另一面煎。差不多熟时关火，用锅的余温煎熟就好了。

25、香蕉煎饼

食材：面粉60克、香蕉两根、鸡蛋一个、牛奶180克、糖一汤匙

步骤：1.用勺子把香蕉碾碎，鸡蛋打成蛋液，加入面粉、牛奶和砂糖。

2.将材料混合在一起搅拌均匀。

3.在锅内倒入少许油，把面浆摊开，过一会把它翻过来，两面煎成金黄色就可以了。

26、彩虹糖草莓煎饼

食材：面粉150克、鸡蛋两个、草莓适量、彩虹糖适量、白砂糖2勺

步骤：1.把鸡蛋打到碗里，加面粉和白砂糖，均匀搅拌。

2.待锅烧热，刷上一层油，把搅拌好的面浆倒入锅内摊开。

3.把提前切放好的草莓放到还未凝固的面糊上，撒上彩虹糖，小火煎至面糊凝固，翻面稍微的煎一下就可以出锅啦。

27、柠檬芝士煎饼

食材：松饼粉150克、牛奶150毫升、奶酪30克、黄油20克、柠檬半个、鸡蛋两个

步骤：1.把黄油和奶油奶酪隔水软化，把柠檬切片，挤出水。

2.先将鸡蛋打碎，然后加入牛奶、奶油奶酪、黄油、柠檬汁、松饼粉搅拌均匀。

3.记住不用放油，用汤勺舀一勺面糊从高处慢慢倒在锅里，让面糊自己流成圆形。面饼表面开始起泡变硬时，用铲子翻看一下是否变黄，变黄即可翻面，再煎半分钟左右就好了。

28、奶香苹果煎饼

食材：苹果1个、牛奶半盒、鸡蛋一个、面粉适量

步骤：1.将苹果切成薄片，放入牛奶，鸡蛋和面粉一起搅拌。

2.锅内放少许油，待锅烧热，将面糊倒入锅内，一面剪好以后再翻另一面。

29、玉米芝麻蛋饼

食材：鸡蛋2个、玉米面2汤勺、黑芝麻少许、白糖适量

做法：1.准备好鸡蛋、玉米面、白糖。

2.鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。

3.加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。

4.平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。

5.待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。

6.蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

小贴士：1.芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。

2.因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。

30、红枣蛋饼卷

食材：鸡蛋2个、红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉、白糖少许

做法：1.红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。

2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。

3.鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。

4.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。

5.取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。

6.把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。

小贴士：1.红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。

2.蛋饼里也可以不放糖。

3.要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合。

看到这里都学会了吗？赶紧到厨房去忙活起来，给孩子做一份可口的煎饼！

来源：家庭美食、美食天下、香哈网、知乎、搜狐号第八大街

（MX）

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