现在香椿正当时，嫩嫩的椿芽加上好吃的鹅蛋，两者搭配在一起营养翻倍。
主料：
香椿1把鹅蛋2枚小葱1根
麦芯粉200克菠菜汁（和面用）110克
调料：
料酒5克生抽1勺鸡精1克花生油30克
盐适量酵母2克
制作方法：
1.首先备齐所有的食材，菠菜叶榨汁后过滤备用，嘻嘻，虾皮忘记拍照了。
2.锅中倒入适量的水烧开，放入香椿进行焯水。
3.看见香椿断生变色的时候，捞出过冷水后沥干。
4.把沥干的香椿用刀切碎，小葱切碎。
5.鹅蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，锅中倒入花生油烧热，倒入搅拌好鹅蛋液炒熟盛出。
6.把炒熟的鹅蛋和香椿，虾皮和小葱放入大一点容器里，倒入适量的盐。
7.再加入鸡精调味。
8.最后加入生抽调味调色。
9.把所有的食材调料混合搅拌均匀。
10.面粉里加入菠菜汁和酵母，和成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。
11.醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团发酵好了。
12.把发酵好的面团排气揉匀，搓成长条后切剂子，摁扁擀成圆形面皮。
13.擀好的面皮上，放入适量的馅料。
14.包成圆圆的包子模样即可。
15.电饼档提前预热后，把包好的包子摁扁放入锅中，煎至两面金黄色即可。
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