3 月 24 日下午,堪称亚洲美食界奥斯卡的「 年亚洲 50 佳餐厅」榜单终于揭晓了。受到疫情影响,今年本该于日本佐贺举行的颁奖礼改为在 Facebook 和 YouTube 发布。即便如此,今年的榜单内容依然是看点满满。
先附上完整榜单
Asia’s 50 Best Restaurant
「亚洲50佳餐厅」
1.Odette 新加坡
2. The Chairman 中国香港(No.11↗)
3. Den 日本东京
4. Belon 中国香港(No.15↗)
5. Burnt Ends 新加坡(No.10↗)
6. Sühring 泰国曼谷(No.4 ↘)
7. Florilège 日本东京(No.5↘)
8. Le Du 泰国曼谷(No.20↗)
9. Narisawa 日本东京(No.8↘)
10. La Cime 日本大阪(No.14↗)
11. Les Amis 新加坡(No.33↗)
12. Vea 中国香港(No.34↗)
13. Indian Accent 印度新德里(No.17↗)
14. Mingles 韩国首尔(No.13↘)
15. Gaa 泰国曼谷(No.16↗)
16. Sorn 泰国曼谷(No.48↗)
17. Il Ristorante Luca Fantin 日本东京(No.18↗)
18. Mume 中国台北(No.7↘)
19. Neighborhood 中国香港(No.37↗)
20. Fu He Hui 福和慧 中国上海(No.29↗)
21. Jaan by Kirk Westaway 新加坡(No.32↗)
22. Wing Lei Palace 永利宫 中国澳门(No.36↗)
23. Sichuan Moon 川江月 中国澳门(NEW)
24. Nihonryori RyuGin 日本东京(No.9↘)
25. Seventh Son 中国香港(No.44↗)
26. JL Studio 中国台中(NEW)
27. Toc Toc 韩国首尔(No.41↗)
28. ZEN 新加坡(NEW)
29. Sazenka 日本东京(No.23↘)
30. Ministry of Crab 斯里兰卡科伦坡(No.35↗)
31. Amber 中国香港(No.21↘)
32. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 中国香港(No.12↘)
33. Lung King Heen 龙景轩 中国香港(No.38↗)
34. Hansikgonggan 韩国首尔(NEW)
35. Ode 日本东京(NEW)
36. Raw 中国台北(No.30↘)
37. Locavore 印度尼西亚巴厘岛(No.42↗)
38. Paste 泰国曼谷(No.28↘)
39. Bo.Lan 泰国曼谷(No.19↘)
40. La Maison de la Nature Goh 日本福冈(No.24↘)
41. Ultraviolet by Paul Pairet 中国上海(No.6↘)
42. Corner House 新加坡(No.49↗)
43. Shoun RyuGin 中国台北(No.31↘)
44. TOYO Eatery 菲律宾马尼拉 (NEW)
45. Bukhara 印度新德里(NEW)
46. Sushi Saito 日本东京(No.25↘)
47. 80/20 泰国曼谷(NEW)
48. L’Effervescence 日本东京(No.26↘)
49. Inua 日本东京(NEW)
50. Nouri 新加坡(No.39↘)
亚洲 TOP3 餐厅
NO.1Odette
新加坡 |法式料理
「用富含鲜味的亚洲食材,对法国美食致敬。」
今年的冠军仍旧是位于新加坡餐厅 Odette,这家已经连续 2 年蝉联榜首。
Odette 位于历史悠久的新加坡国家美术馆内,餐厅整体设计简单且质朴,以粉色和灰色为主色调,传达了优雅与柔美之感。
主厨 Julien Royer 在 年底自主创办了这家餐厅,以祖母的名字命名,主打现代法餐。
NO.2The Chairman大班楼
中国香港 | 粤菜
「以香港最好的食材烹制的粤菜」
香港的传统粤菜代表大班楼去年位居榜单第 11 位,今年一跃而起,位居第 2 位,实属惊喜。
大班楼主打食材鲜、酱汁靓,以最简单的方法烹饪料理,使鸡有鸡味,鱼有鱼味,传达了粤菜的精髓。
店里的招牌鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉赢得了无数老饕的青睐,陈年花雕的滋味融合香气四溢的鸡油,吃过一口便难以忘记。
NO.3DEN
日本| 创意怀石料理
「富有幽默感的创新日式餐厅」
日本东京餐厅 DEN 位列 3 名,蝉联了两年亚洲 50 佳餐厅前三甲。
在 年首次登上榜首之后,凭借无可挑剔的美食和一流的款待服务,使 DEN 赢得了过去三年日本最佳餐厅的称号。
餐厅主打创意怀石料理,将日本传统料理与西餐结合,重新诠释怀石料理。
DEN 秉承了日本传统的无私款待哲学,主厨长谷川在佑以「做出能让人笑出来的家常菜」为目标,使食客感到如在家中用餐般自在。
中国上榜 16 家
在中国的 16 家当中,香港占了 8 席,台湾 4 席,大陆 2 席,澳门 2 席。最高的名次为第 2 名的中国香港「大班楼」。
位于内地的两家都在上海,分别是名列 20 位的上海「福和慧」,以及第 41 位的「Ultraviolet by Paul Pairet 紫外线」。
NO.4 Belon
中国香港 | 法式小酒馆
NO.12 Vea
中国香港 | 法式料理
NO.18 Mume
中国台北 | 现代亚洲料理
NO.19 Neighborhood
中国香港 | 意大利菜
NO.20 Fu He Hui福和慧
中国上海 | 素食餐厅
NO.22Wing Lei Palace 永利宫
中国澳门 | 粤菜
NO.23 Sichuan Moon 川江月
中国澳门 | 川菜
NO.25Seventh Son
中国香港|粤菜
NO.26JL Studio
中国台中 | 新加坡菜
NO.31 Amber
中国香港 | 法式料理
NO.32 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
中国香港 | 意大利菜
NO.33Lung King Heen龙景轩
中国香港 | 粤菜
NO.36Raw
中国台北 | 创意台式料理
NO.41Ultraviolet by Paul Pairet
中国上海 | 创意法式料理
NO.43Shoun RyuGin 祥云龙吟
中国台北 | 怀石料理
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