夏天转眼就快到了，居家美食我们也要有所改变了，常言道：夏天要食清淡，冬天要以进补为主。虽然现在还不是夏天，但是离夏天也不远了，当然气候也分南北，现在南方其实就已经很热了，很多人已经开始喜欢吃凉拌菜了，而这次我要分享给大家的是凉粉的做法，不用去外面买，自己就能做，以豌豆粉，黄瓜和水就能做出凉粉，爽滑弹牙好吃还解腻，凉粉的做法很简单，轻松便能学会，只要大家按照我的方法便可以轻松做出，学会凉粉的制作，在家里来客人的时候露一手，简单好吃还非常有面子，干净卫生吃着也放心，下面请跟我一起来学习一下吧。
【准备食材】：黄瓜2根，豌豆粉200克，大蒜3瓣，盐3克，醋5克，生抽3克，老干妈1小勺，鸡精2克。
【制作步骤】
1、首先我们把大蒜剥皮，切成蒜末，把黄瓜清洗干净，切小块，放到果汁机里面打碎，打成黄瓜汁。
2、打好后，取一个大一点的碗，用漏网过滤黄瓜汁到碗里，在黄瓜汁里面加入豌豆粉，用筷子搅拌均匀备用。
3、起锅打火，锅里加入一大碗清水烧开，然后把火关小，把调好的黄瓜豌豆汁倒进锅里，用淋的方式，慢慢淋，一边淋一边用勺子延着一个方向搅动，直到黄瓜豌豆汁倒完，期间不要停，直到把锅里的汁搅动到变成透明色，全程都要保持小火，一直搅，大概需要10分钟左右。
4、然后把熬好的凉粉倒入一个大碗里，使其自然凉透到定型，如果是赶时间，可以放到冰箱，这样凉的快一些。
5、等凉粉凉透后，把碗翻转过来，把凉粉倒在案板上，先切厚片，再切成长条形，装在盘子里。
6、放入蒜末，盐，醋，生抽，老干妈，鸡精搅拌均匀即可开吃。
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