网络配图
最近
有厦门网友发帖询问
这种“海带”能吃吗?
网友发帖
“观音山沙滩上有很多人捡海带,
那种海带能吃吗?”
(网友图片)
答案来了!
别吃!
别吃!
别吃!
重要的事情必须说三遍!
为什么不能吃?
首先让我们先弄清楚
这真的是海带吗?
网络图片
厦门大学海洋与地球学院副教授、博士高光指出
从网友提供的照片来看,
那不是海带,而是石莼,
漂到海滩上的石莼
有可能吸附重金属等有毒污染物,
不建议食用!
高光说,大型藻类分为绿藻、红藻和褐藻三大类。
在厦门海边,比较常见的石莼、浒苔和松藻属于绿藻,江蓠和紫菜属于红藻,家常吃的海带属于褐藻。
石莼可能吸附有毒污染物,不建议食用(专家供图)
从形态来看,石莼和浒苔都是翠绿色,不过石莼是叶片状,浒苔是纤维状或管状。
两种藻类都可以食用,不过口感不佳。
高光说,石莼的味道普遍偏苦,因为石莼的多糖成分含量较高,而多糖里含的硫是比较苦的。
日本人吃石莼,把石莼叫绿海苔,欧洲人用石莼做调味品,因石莼叶片状长得有点像白菜,因此也被称为“海白菜”。
中国有企业养殖石莼,经过改良的石莼味道不怎么苦,不过养殖的石莼大多出口日本,中国的餐桌上比较少见。
除了石莼和浒苔
江蓠也可以在厦门的海滩上见到
江蓠主要用于提炼琼脂(专家供图)
江蓠是红色须状,龙须菜就是江蓠的一种。
江蓠主要用于提炼琼脂,用于食品添加剂和生物培养基,也有一些工业用途。
原则上江蓠是没毒的,但是吃的人比较少。
江蓠没什么味道,凉拌的时候需要加些佐料。相比之下,海带和紫菜从口感和口味来讲,都优于其他藻类。
高光说:
不建议食用在海滩上捡到的藻类,
因为海藻吸附重金属的能力比较强,
如果海水所含重金属等有毒污染物比较多
海藻就可能吸附这些有害成分,
食用就有不安全因素!
跟大型海藻不同
有些微藻是有毒的
高光介绍
"
赤潮就是在特定的环境条件下,海水中某些微藻(主要是硅藻、甲藻和蓝细菌等)爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色。
贝类、螺类摄食有毒的赤潮藻(如米氏凯伦藻)之后,会在体内富集海藻毒素,数织纹螺尤其容易富集,所以毒性也最高,食用之后就可能中毒。
那么
为什么市民最近经常
能在海滩上看到海藻呢?
据了解,海藻生长有季节性。大型海藻比较怕热,因此夏天比较少见。
海水温度高的时候,大型藻类会释放单细胞孢子,之后藻体腐烂。这些孢子附着在岩石上,秋天才会长成新的海藻。
在厦门海域,大型海藻在春季是最多的,特别是三月,因此市民最近能经常在海滩上看到海藻。
原来如此,
璐璐提醒大家:
别在海边捡这种“海带”啦
它可能吸附重金属等有毒污染物
记住了吗~
-END-
来源丨厦门日报、网络
厦门通整合编辑(若有侵权请联系删除)
如果觉得《紧急提醒!厦门人最爱吃的它 可能有“毒”......》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!